職位描述
執(zhí)行廚房日常管理監(jiān)督制度實(shí)施.
年齡:32-45歲.
工作經(jīng)驗(yàn):
1.川菜工作經(jīng)驗(yàn)6年以上.擔(dān)任廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上,
2.旁通粵菜湘菜.西餐最佳,
3.有工作責(zé)任心.有菜品創(chuàng)新硏發(fā)能力,
4.有廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)和管理能力.
薪酬待遇領(lǐng)先當(dāng)?shù)赝袠I(yè)從業(yè)人員.期待餐飲管理精英的加盟!
負(fù)責(zé)人:曾先生?18677****14
面試地址:百色市龍景西路鼎盛中央城16棟3樓鼎盛集團(tuán)會(huì)議室
公司簡(jiǎn)介
???????????????????百色鼎盛房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司工程部專場(chǎng)招聘，外地人員還可提供住宿。
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中餐廚師長(zhǎng)7000-8000元百色-右江區(qū)廣西桂源里餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)一、廚房運(yùn)營(yíng)管理 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的日常運(yùn)作與管理，合理調(diào)配廚房人力、物力資源，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 2. 制定廚房工作流程和各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行，維持良好的工作秩序。 二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新 1. 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合市場(chǎng)需求、時(shí)令食材及餐廳特色，不斷推出具有吸引力的中餐菜品。 2. 建立和完善菜品標(biāo)準(zhǔn)體系，包括食材選用、烹飪工藝、口味標(biāo)準(zhǔn)、擺盤(pán)要求等，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 三、食材管理 1. 負(fù)責(zé)制定食材采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量和成本，確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2. 合理控制食材庫(kù)存，避免浪費(fèi)和積壓，提高食材利用率。 四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn) 1. 招聘、培訓(xùn)和考核廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。 2. 激勵(lì)員工，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。 五、質(zhì)量控制與食品安全 1. 嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過(guò)程，確保每一道菜都符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2. 落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，預(yù)防食品污染和食物中毒事件發(fā)生。 六、成本控制與預(yù)算管理 1. 制定廚房成本控制計(jì)劃，合理控制食材、調(diào)料、能源等成本支出。 2. 負(fù)責(zé)廚房預(yù)算的編制和執(zhí)行，確保廚房運(yùn)營(yíng)在預(yù)算范圍內(nèi)。 七、與其他部門(mén)協(xié)作 1. 與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，了解顧客需求和反饋，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。 2. 與采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)協(xié)作，確保食材供應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確。2024-11-22
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- 百色鼎盛房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司
- 所在行業(yè) 房地產(chǎn)/房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)
- 成立時(shí)間 14年（2009年11月13日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
