職位描述
炒鍋廚師在廚師長的領導下，負責菜品的烹制工作。
1．根據(jù)預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和佐料，做好開餐一切準備。
2．嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。
3．嚴格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。
4．改進技術，研制新菜品。
5．負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。
6．對每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。
7．負責工作區(qū)域設備及廚具的維護保養(yǎng)。
8．完成主管交派的其他工作。
原標題：《炒鍋》
公司簡介
冠嶺山莊位于北海市冠頭嶺西側，距市中心約6公里，占地面積1066畝，建筑面積24300平方米，于2009年12月29日開工，2011年6月24日竣工，2011年11月27日正式開業(yè)，總投資約7.8億。
廣西旅游發(fā)展集團自2014年11月13日正式經營北海冠嶺山莊以來，積極打造北部灣國際旅游度假區(qū)特色品牌酒店，對冠嶺山莊進行了全面升級改造,并于2016年4月30日盛裝開業(yè)。
山莊由11棟別墅組成，其中1-10號樓為客房，11號樓為綜合樓，擁有海景、山景客房138間套（其中套間17間、單間35間、標間86間，共225個床位），大小規(guī)格會議室、接見室及宴會廳21個及餐飲、影視廳、戶外泳池、觀景森林步道和康體等系列配套服務設施一應俱全。
冠嶺山莊是目前廣西唯一的山海別墅度假山莊，依山傍海，自然景觀得天獨厚，森林覆蓋率達96%，常年氣溫約23攝氏度，負氧離子含量是內陸城市的50-100倍，海水質地優(yōu)良，沙灘沙質松軟。在山莊可登高遠望，飽覽無敵海景，可漫步沙灘，賞夕陽余暉，可倚枕聽濤，仰望星空；還可享美食、品佳釀、觀民俗。冠嶺山莊是海內外賓朋旅游觀光、商旅會議、休閑養(yǎng)生和度假佳境。
上班地點
工作地址：
北海市冠頭嶺北海冠嶺山莊11幢 查看上班路線
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- 廣西旅發(fā)悅海酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/酒店/煙草
- 成立時間 9年（2015年8月24日）
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