博白職場(chǎng)問(wèn)答

  • 酒店管理主要做什么工作?坐標(biāo)博白

    19*******72
    2020-11-02
    3個(gè)回答
    209人關(guān)注
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  • 13*******64 2020-11-02
    一、酒店管理必修的課程,主要有以下四大方向

    1、食品營(yíng)運(yùn):酒店管理專業(yè)中食品營(yíng)運(yùn)研究占比非常大,酒管專業(yè)的同學(xué)們會(huì)學(xué)習(xí)到食品相關(guān)的科學(xué)、食物的選配、如何正確地儲(chǔ)存食品、如何正確地處理各種食物等了解食物的各方面理論知識(shí),不僅僅在酒店餐飲行業(yè),在日常生活中也非常適用。

    2、廚房與招待:在注重實(shí)用經(jīng)驗(yàn)的college,對(duì)于烹飪和服務(wù)都有很大比重的實(shí)踐教學(xué),大一就會(huì)有Kitchen&Dinning課,每個(gè)學(xué)生都必須親身扮演侍應(yīng)生和廚師的角色,學(xué)習(xí)服務(wù)客人的各種不同的角色,例如門口迎賓的host、飲料部的人員、傳菜員還有侍應(yīng)生。在廚房大家也要學(xué)習(xí)如何烹制涼菜、甜點(diǎn)、熱炒和燒烤等不同的菜式,了解廚房的運(yùn)作。

    調(diào)酒課:這是比較有意思的一門課,學(xué)生們要了解酒類的歷史知識(shí),并且學(xué)習(xí)如何親自調(diào)制雞尾酒,品嘗各種不同的酒類,還要學(xué)會(huì)自己調(diào)制雞尾酒,統(tǒng)一需要考取可以在正規(guī)餐飲場(chǎng)所銷售酒類的酒牌smart
    serve。

    3、住宿營(yíng)運(yùn):了解酒店行業(yè)的營(yíng)運(yùn),房務(wù)、渡假村、財(cái)務(wù)控管、房間、銷售、市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店建筑規(guī)劃也都是必修,在此也需要懂得一些商業(yè)相關(guān)的知識(shí),了解酒店行業(yè)運(yùn)行的規(guī)則。

    4、會(huì)計(jì):很多學(xué)生一聽(tīng)會(huì)計(jì)是拒絕的,不過(guò)酒管專業(yè)的會(huì)計(jì)知識(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是最基礎(chǔ)的了,學(xué)生只需要比較基本地學(xué)習(xí)如何計(jì)算酒店餐廳的運(yùn)營(yíng)成本、利潤(rùn)等等東西,并且能很快的運(yùn)用到工作中去,相當(dāng)實(shí)用。
  • 15*******49 2020-11-02
    酒店管理專業(yè),也稱招待管理學(xué),顧名思義,以后發(fā)展方向?yàn)榫频旯芾矸矫娴娜瞬?,但剛從酒店管理專業(yè)畢業(yè),需要從最基礎(chǔ)的崗位前廳、餐飲等等職位做起,具備一定的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)才有機(jī)會(huì)晉升為管理層。雖然前期起點(diǎn)低,但隨著目前國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)飛速發(fā)展,高級(jí)酒店管理人才在全球范圍內(nèi)都需求量很大,前景還是不錯(cuò)
  • 18*******59 2020-11-02
    酒店管理主要學(xué)習(xí):《現(xiàn)代酒店管理》 《餐飲服務(wù)與管理》、八大菜系、食品雕刻、糖藝面塑、西點(diǎn)西餐、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店實(shí)用英語(yǔ)等,畢業(yè)生可在星級(jí)酒店、旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展等單位從事行業(yè)管理、等工作

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