東興職場問答

  • 想知道在東興請客戶吃飯的時候,應該怎么點菜?

    15*******43
    2022-10-14
    3個回答
    44人關注
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全部回答 已有 3人回答

  • 18*******43 2022-10-14
    飲食有忌口,既不能傷身也不能傷神。不能傷身是指要考慮到來賓身體健康,比如患有心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,不適合吃狗肉;高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯;還有一些人可能會對某樣食物或成分過敏。不能傷神是指要考慮到來賓的喜好和文化信仰,比如有人不愛吃香菜、臭豆腐、內臟等;穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒;國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物;一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉??傊?,在開始點菜前詢問大家的飲食禁忌,避免在點菜時犯錯。
  • 18*******28 2022-10-14
    點菜的數量一般對應到人,最好先判斷或詢問酒店每盤菜的分量。若是南方人,大多有喜好喝湯的習慣,可詢問是否需備湯。入宴之前,可以根據實到人數判斷菜品數量,當然,如果有大菜,可以按兩個菜來算,要注意菜可以多一點,但不能少,否則重要場合客人吃不飽,體驗也會很差。一般宴會三到四人:四道菜,三葷一素一湯;五到六人:五道菜,三葷兩素一湯; 六到十人:十道菜,七葷三素兩湯。
  • 13*******47 2022-10-14
    一桌人都說“隨便”的話,正是你發(fā)揮點菜技能的好時機。人際交往之間,重要的就是要有個能以小見大、見微知著的心。第一步詢問服務員:“你們這有什么特色菜?”。而后,服務員一般會當著全席報出數個選項。若坐主位的領導長輩們插話:“A不錯!”,點A;進入第二步,繼續(xù)詢問服務員:“你們這里主菜/蔬菜/湯/主食有什么推薦沒?”將剩余的菜點完。其實總結下來就是三句話:知情權在全席,選擇權在你,決定權在主位。

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