東興廚房主管招聘

崗位職責(zé): 日常操作管理?：
?原料管理和成本控制?：負(fù)責(zé)進(jìn)貨原料的檢查和驗(yàn)收，確保所有原料符合質(zhì)量要求，并合理使用各種原料，控制出品的成本與毛利，杜絕浪費(fèi)。
?菜品質(zhì)量管理?：掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品的色、香、味、形達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并在飯市高峰期妥善安排各崗位人員，確保出品順暢。
?存貨與申購(gòu)管理?：負(fù)責(zé)存貨的規(guī)范存放和先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的管理，組織每日盤(pán)點(diǎn)工作，確保申購(gòu)和收貨程序的嚴(yán)格執(zhí)行。
?員工管理和培訓(xùn)?：組織廚房員工的培訓(xùn)（理論培訓(xùn)及實(shí)際操作）和考核工作，做好員工的排班、考勤和考核工作。
?衛(wèi)生與安全管理?：檢查廚房衛(wèi)生情況及操作，確保加工過(guò)程和環(huán)境符合衛(wèi)生要求，配合廚師長(zhǎng)做好食品安全工作，杜***品安全事故。
?設(shè)備管理?：掌握廚房設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項(xiàng)，組織廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)工作。