防城港廚房主管招聘

崗位職責: 日常操作管理?：
?原料管理和成本控制?：負責進貨原料的檢查和驗收，確保所有原料符合質(zhì)量要求，并合理使用各種原料，控制出品的成本與毛利，杜絕浪費。
?菜品質(zhì)量管理?：掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標準，確保菜品的色、香、味、形達到標準，并在飯市高峰期妥善安排各崗位人員，確保出品順暢。
?存貨與申購管理?：負責存貨的規(guī)范存放和先進先出、后進后出的管理，組織每日盤點工作，確保申購和收貨程序的嚴格執(zhí)行。
?員工管理和培訓?：組織廚房員工的培訓（理論培訓及實際操作）和考核工作，做好員工的排班、考勤和考核工作。
?衛(wèi)生與安全管理?：檢查廚房衛(wèi)生情況及操作，確保加工過程和環(huán)境符合衛(wèi)生要求，配合廚師長做好食品安全工作，杜***品安全事故。
?設(shè)備管理?：掌握廚房設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項，組織廚房設(shè)備的維護及保養(yǎng)工作。