防城港宴會廚師長招聘
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防城港 宴會廚師長 招聘
職位。好工作，上桂聘
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廚師
10000-15000元
2024-11-20
謝新德廚師長的崗位職責
1、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
2、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
3、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。
4、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
5、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
6、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
7、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓考核。
8、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。 -
餐廳領(lǐng)班
4000-5000元
2024-11-12
主要職責：
1、 有效地督導本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客人的餐飲服務(wù)。
2、 檢查本班組員工儀表、儀容及出勤狀況。
3、 參加餐前例會了解當日客情，并布置任務(wù)、進行分工，并安排人員值班。開餐前帶領(lǐng)本組員工，做好各項準備工作。
4、 擺臺并檢查擺臺是否符合標準。
5、 督導完成餐廳清潔工作，保證瓷器、玻璃器皿干凈、無破損，保證桌椅及轉(zhuǎn)盤干凈，保證餐廳內(nèi)其它用具干凈。
6、 補充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具，調(diào)味品。
7、 按預訂要求擺宴會臺。
8、 每日開餐前檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時填寫工程維修單報辦公室。
9、 了解當日廚師長特薦及廚房供應情況，與傳菜協(xié)調(diào)合作。
10、 營業(yè)時間內(nèi)督導本組員工，為客人提供高質(zhì)量效率的服務(wù)，確保本組服務(wù)員按照服務(wù)程序與標準為客人提供服務(wù)。
11、 全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況，及時解決客人問題，并適當處理客人投訴，并向經(jīng)理匯報。
12、 了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好關(guān)系（常客），親自為重要客人服務(wù)。
13、 餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，要檢查餐廳擺臺，服務(wù)臺清潔及水電的關(guān)閉情況做好所有收尾工作，并填寫設(shè)備檢查表，及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn)、設(shè)備損報情況，確保及時維修使餐廳處于最佳狀態(tài)。
14、 定期對本班組員工進行績效評估，向前廳經(jīng)理報獎懲建議并組織實施本班組員工培訓，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
15、 有效控制成本，保證設(shè)施設(shè)備的完好、保證餐具及布草的破損率控制在規(guī)定范圍內(nèi)。
約 2 個崗位
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一般項目：餐飲管理;市場營銷策劃;技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;會議及展覽服務(wù);房地產(chǎn)咨詢;房地產(chǎn)評估;以自有資金從事投資活動;禮儀服務(wù);日用百貨銷售;二手日用百貨銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);農(nóng)副產(chǎn)品銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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