職位描述
1. 負責指定區(qū)域開餐前、餐中、收市后的衛(wèi)生工作； 2. 負責開餐中與各部門配合、信息傳遞等工作；
3. 負責開餐前檢查區(qū)域設(shè)備設(shè)施是否使用正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告區(qū)域部
長；
4. 負責指定樓層整個開餐過程的傳菜工作，并按正確的上菜程序，將賓客
所點菜肴準確傳到樓面；
5. 負責餐具、毛巾等可回收物品的及時回收；
6. 負責管理好個人分管的家私，每日對貴重家私數(shù)量進行盤點，做到日
清；
7. 負責區(qū)域收市后的安全檢查工作，關(guān)好門窗，切斷電源；
8. 服從上級領(lǐng)導的指揮調(diào)度，高效快捷的完成上級交待的各項工作任務(wù)。
工作內(nèi)容
1. 著裝整潔、儀容儀表規(guī)范，準時參加部門餐前例會，記錄領(lǐng)導對當天的
工作指示并落實；
2. 熟知各廳房名稱、臺號及位置，熟知菜品、酒水、飲品等產(chǎn)品知識，掌
握上菜程序及各種菜式的跟料汁醬，掌握一定的服務(wù)技能操作，準確無誤傳遞菜肴；
3. 積極參加部門素質(zhì)技能培訓與考核，全面掌握崗位技能，力求各項技能
考核成績達標，爭做崗位專家；
4. 樹立節(jié)約意識，節(jié)約每一度電、每一滴水，一切可回收物品； 5. 檢查打印機、電腦等設(shè)備設(shè)施是否使用正常；
6. 整理備餐臺面及柜內(nèi)物品，備好托盤、湯勺、酒精、酒精爐、三寸碟、
汁醬碗、油壺、搖滾菜式餐具等用具，備齊開餐中所需汁醬，檢查汁醬的質(zhì)量有無變質(zhì)及異味，同時注意汁醬入碟后的美觀；
7. 準時列隊參加班前例會，接受領(lǐng)導的儀容儀表的檢查，認真聽取領(lǐng)導的
各項講評與要求，記住當日沽清單、廳房預定情況； 8. 班前會后立即站在指定位置，不離崗、串崗、扎堆聊天；
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9. 餐前將各房間毛巾發(fā)到位；
10. 列隊等待傳菜，當傳菜間接到點菜單后，分單夾上相對應(yīng)的夾子，并熟
悉單上的菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求； 11. 根據(jù)廚房出的菜品及時看菜核單，無誤后方可告知傳菜員臺號進行傳
遞；
12. 根據(jù)不同菜式備齊汁醬等配料和用具，再傳菜到相應(yīng)的臺面和包間，傳
菜員傳到樓面后向服務(wù)員報菜名，核對點菜單；
13. 傳菜要快速、平穩(wěn)、認真，避免出現(xiàn)湯汁溢出、破壞菜的造型、上錯菜
等現(xiàn)象；
14. 接到臨時沽清菜式，立刻寫沽清單，由傳菜員送給責任人，然后通知樓
面部、銷售部；
15. 有重新加工菜式或加熱菜式，應(yīng)夾上相對應(yīng)的臺號夾子，傳送至廚房，
并說明特殊要求；
16. 傳菜過程中嚴格做到五不出：溫度不夠不出、顏色不正（裝盤不美觀）
不出、數(shù)量不足（主配料搭配不全）不出、器皿破損或不潔不出、菜品有異物不出；
17. 做好區(qū)域衛(wèi)生工作及安全檢查，做到日清、日高； 18. 負責將所屬區(qū)域的物品進行歸位并盤點。
上班地點
工作地址：
防城港港口區(qū)國貿(mào)新城越秀國貿(mào)新城二層商鋪 查看上班路線
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一般項目：橡膠制品銷售；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；社會經(jīng)濟咨詢服務(wù)；商業(yè)綜合體管理服務(wù)；集貿(mào)市場管理服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營；水產(chǎn)養(yǎng)殖。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：餐飲服務(wù)；餐飲服務(wù)（不產(chǎn)生油煙、異味、廢氣）；食品銷售；酒類經(jīng)營（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；棋牌室服務(wù)；攝像及視頻制作服務(wù)；數(shù)字內(nèi)容制作服務(wù)（不含出版發(fā)行）；組織文化藝術(shù)交流活動；文藝創(chuàng)作；玩具、動漫及游藝用品銷售；外賣遞送服務(wù)；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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食品藥品安全檢測儀器和設(shè)備及試紙、試劑（除需取得許可的項目除外）、儀器儀表、機電產(chǎn)品、礦產(chǎn)品（除國家專營?？禺a(chǎn)品）、計算機及軟件、辦公自動化設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、電腦耗材、監(jiān)控安防設(shè)備、辦公家具、五金交電、建筑材料（除危險品）、金屬材料（除貴重金屬）、橡膠及制品、日用百貨、針紡織品、塑料及制品、農(nóng)副土特產(chǎn)品批發(fā)、零售；道路普通貨物運輸代理；廣告制作；系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)工程；軟件開發(fā)、技術(shù)咨詢及售后服務(wù)；食品藥品安全檢測技術(shù)咨詢服務(wù)；食品批發(fā)兼零售；農(nóng)副產(chǎn)品種植、銷售、初加工及儲藏；水產(chǎn)品、家禽的養(yǎng)殖、銷售、初加工及儲藏（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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一般經(jīng)營項目是：經(jīng)營電子商務(wù)（涉及前置性行政許可的，須取得前置性行政許可文件后方可經(jīng)營）；國內(nèi)貿(mào)易，貨物及技術(shù)進出口。（法律、行政法規(guī)、國務(wù)院決定禁止的項目除外，限制的項目須取得許可后方可經(jīng)營），許可經(jīng)營項目是：預包裝食品銷售；特殊食品銷售（保健食品銷售）；熱食類食品制售；燕窩、鹿茸、參茸補品、靈芝、田七、天山雪蓮、林蛙油、海馬、枸杞子、天麻、冬蟲夏草、人參、西洋參、海參、雪蛤膏、參鷹、花草茶、高麗參、石斛、花膠、茶葉批發(fā)及零售；白酒、紅酒、洋酒、保健酒的批發(fā)與零售；卷煙、雪茄煙、煙絲的批發(fā)與零售。
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生產(chǎn)、銷售：食品、鐵罐瓶蓋、紙箱、有機化肥、塑料制品（不含厚度小于0.025毫米的塑料購物袋）；食品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)與研究；農(nóng)作物種植；收購農(nóng)產(chǎn)品；食品及食品原材料的進出口。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
- 防城港市港口區(qū)老十三火鍋店
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/食品
- 成立時間 2023年4月14日
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