職位描述
一、嚴格按案子班長制定的菜譜、質(zhì)量要求,定時定量完成切配任務,注意刀工質(zhì)量、丁、絲、片、條、塊、原料成形,大、小、粗、細、厚、薄均勻,符合烹調(diào)要求。
二、切配時,把握好食品衛(wèi)生加工關,腐爛變質(zhì)的原料不能加工,葷素原料分開切配,杜絕原料交叉感染。
三、將切配好的原料,分檔擺放在菜架上,以便配菜人員稱料下鍋,烹調(diào)人員方便使用。
四、切配時思想集中,資料第一、物盡其用、節(jié)約成本、杜絕浪費、使用機械時,檢查機內(nèi)無異物后方能使用。
五、切配完成后,及時清理工作場地、機械、案板、砧板、洗凈擺放整齊。
上班地點
工作地址:
防城港港口區(qū)國貿(mào)新城越秀國貿(mào)新城二層商鋪 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
2025-02-16葉斌
-
2025-02-13鄭桂珠
-
幫廚(公司食堂自用工)4000-6000元防城港-港口區(qū)崗位職責 1.?食材準備:協(xié)助廚師進行食材的挑選、清洗、切割與初步處理,確保食材符合烹飪要求,按照食譜和廚師指示準備適量的食材,保障食材供應及時且不浪費。 2.?烹飪協(xié)助:在廚師指導下,參與簡單菜品的烹飪,如翻炒、燉煮、烤制等基礎操作,協(xié)助控制烹飪時間與火候,保證菜品質(zhì)量與口感一致。 3.?廚房清潔:負責廚房餐具、廚具及烹飪設備的清潔與消毒工作,維持廚房操作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生,定期清理廚房***并嚴格遵守***分類規(guī)定。 4.?物料管理:協(xié)助管理廚房庫存,定期盤點食材與調(diào)料,及時匯報短缺或過期物品情況,遵循先進先出原則使用食材與調(diào)料,確保物料使用的合理性與安全性。 任職要求 1.?具備基礎的烹飪知識與技能,熟悉廚房各類工具與設備的操作方法,有幫廚或相關餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2.?身體健康,能承受廚房工作強度與高溫環(huán)境,持有健康證,無傳染性疾病。 3.?具備良好的衛(wèi)生習慣與食品安全意識,嚴格遵守廚房衛(wèi)生標準與操作流程,注重細節(jié),有責任心,能高效完成各項任務并積極配合團隊工作。2025-02-11
-
2025-02-10朱海日
-
2025-02-09徐珂
防城港相關熱門崗位
![防城港市港口區(qū)老十三火鍋店招聘:公司標志 logo](/static/www/imgs/base/default_corp.png)
- 防城港市港口區(qū)老十三火鍋店
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/食品
- 成立時間 2023年4月14日
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --