鳳山職場(chǎng)問(wèn)答
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想知道在鳳山請(qǐng)客戶(hù)吃飯的時(shí)候,應(yīng)該怎么點(diǎn)菜?
15*******43 2022-10-14 3個(gè)回答 77人關(guān)注
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18*******43 2022-10-14飲食有忌口,既不能傷身也不能傷神。不能傷身是指要考慮到來(lái)賓身體健康,比如患有心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉;高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯;還有一些人可能會(huì)對(duì)某樣食物或成分過(guò)敏。不能傷神是指要考慮到來(lái)賓的喜好和文化信仰,比如有人不愛(ài)吃香菜、臭豆腐、內(nèi)臟等;穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒;國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物;一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉??傊?,在開(kāi)始點(diǎn)菜前詢(xún)問(wèn)大家的飲食禁忌,避免在點(diǎn)菜時(shí)犯錯(cuò)。
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18*******28 2022-10-14點(diǎn)菜的數(shù)量一般對(duì)應(yīng)到人,最好先判斷或詢(xún)問(wèn)酒店每盤(pán)菜的分量。若是南方人,大多有喜好喝湯的習(xí)慣,可詢(xún)問(wèn)是否需備湯。入宴之前,可以根據(jù)實(shí)到人數(shù)判斷菜品數(shù)量,當(dāng)然,如果有大菜,可以按兩個(gè)菜來(lái)算,要注意菜可以多一點(diǎn),但不能少,否則重要場(chǎng)合客人吃不飽,體驗(yàn)也會(huì)很差。一般宴會(huì)三到四人:四道菜,三葷一素一湯;五到六人:五道菜,三葷兩素一湯; 六到十人:十道菜,七葷三素兩湯。
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13*******47 2022-10-14一桌人都說(shuō)“隨便”的話,正是你發(fā)揮點(diǎn)菜技能的好時(shí)機(jī)。人際交往之間,重要的就是要有個(gè)能以小見(jiàn)大、見(jiàn)微知著的心。第一步詢(xún)問(wèn)服務(wù)員:“你們這有什么特色菜?”。而后,服務(wù)員一般會(huì)當(dāng)著全席報(bào)出數(shù)個(gè)選項(xiàng)。若坐主位的領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩們插話:“A不錯(cuò)!”,點(diǎn)A;進(jìn)入第二步,繼續(xù)詢(xún)問(wèn)服務(wù)員:“你們這里主菜/蔬菜/湯/主食有什么推薦沒(méi)?”將剩余的菜點(diǎn)完。其實(shí)總結(jié)下來(lái)就是三句話:知情權(quán)在全席,選擇權(quán)在你,決定權(quán)在主位。
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