恭城職場問答

  • 零基礎(chǔ)在恭城如何開一家飯店?

    18*******71
    2023-02-09
    3個回答
    77人關(guān)注
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全部回答 已有 3人回答

  • 13*******71 2023-02-09
    生意不好,流量不行,沒有人吃,卒

    生意太好,房東眼紅,大幅提高房租,卒

    周圍餐館太多,開了一大堆類似業(yè)態(tài)的競爭,卒

    周圍餐飲太少,沒有產(chǎn)生聚市效應(yīng),卒

    采購價格高,生產(chǎn)損耗高,卒

    換了廚師,味道變難吃了,卒

    產(chǎn)品沒有更新迭代,客戶吃膩了,卒

    產(chǎn)品太多太雜,沒有記憶點,卒

    出了重大食品安全問題,卒。

    食品安全沒問題,被人故意搞事,卒
  • 13*******72 2023-02-09
    開餐館的難度其實比開一家小工廠還難,因為餐館有即時生產(chǎn)和即時消費特點,對管理能力的要求其實是非常高。我一個回族朋友在上海人民廣場附近開清真餐廳的,三層總共一千多平,三班倒,員工總數(shù)100多人,已經(jīng)比大多數(shù)小公司小作坊小工廠人多了。 開餐館也是一種投資,投資是有科學(xué)的方法論的,開什么店都一樣,只有科學(xué)開店,才能提高成功的概率,兩眼一摸黑開店的話,在現(xiàn)在這個各種成本高昂的年代,必死無疑。 什么叫兩眼一摸黑,一是對市場和成本結(jié)構(gòu)缺乏應(yīng)有的了解和認識,二是不知道哪里有坑,掉進坑里也沒有解決問題的資源和能力。盲目開店幾個嚴重后果,一種是各種成本會上升,比方說你對店租、人工、設(shè)備和各種原材料的市場價格不了解,對于供應(yīng)鏈的進貨渠道不熟悉,很容易就讓你的投資預(yù)算和現(xiàn)金流失控。另一個是讓你效率會低下,你沒經(jīng)驗,可能就要花時間學(xué),這中間可能又要交不少學(xué)費,投資就是跟時間賽跑的游戲,每天一睜眼每天錢都在嘩嘩往外流,對于大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者來說,資金都不充裕,容錯空間很小。
  • 13*******20 2023-02-09
    今天來談?wù)劜惋嬐顿Y吧。注意,是做投資人和老板,而不是做個體戶。實際上,如果僅僅想做個餐飲個體戶或夫妻老婆店,其實還容易茍活一些,因為成本低。如果是做餐飲投資,失敗率至少70%以上,跨行第一次投餐飲我估計失敗率能達到90%以上。

    經(jīng)濟一不好,其他門路不好賺錢,很多人就想開餐館,在他們眼里似乎覺得開餐館是門檻比較低的創(chuàng)業(yè)項目,招幾個廚子幾個服務(wù)員支個鋪子就能干了。也確實,民以食為天 ,經(jīng)濟不好的時候,恩格爾系數(shù)就會飆升,吃也是中國人為數(shù)不多可以聊以慰借的東西了。

    但是實際上中國現(xiàn)在的餐飲行業(yè)絕對是地獄難度,一方面是餐飲這種民生行業(yè)由于政策限制較少,所以競爭異常激烈,另一方面雖然中國有著世界上最豐富悠久的飲食文化,但是這也導(dǎo)致了消費者有著世界上最挑剔和喜新厭舊的嘴和味蕾,同時不同地域的人們的飲食習(xí)慣和偏好又有著很大的不同,因此,賠錢的概率是很大的。

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