桂林職場問答
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餐飲管理難題:在桂林對員工嚴(yán)苛難留人,松散難管理,如何?
15*******93 2022-10-24 3個回答 168人關(guān)注
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13*******26 2022-10-24每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店管理者,可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽,并給予適當(dāng)獎勵來提高員工之間的競爭氛圍,調(diào)動員工的工作積極性。 比如:菜品知識問答比賽,顧客對服務(wù)員滿意度的評比。另外,也可和相鄰門店或同區(qū)域門店比賽,利用班前會或班后會的機(jī)會,將制定好的競爭方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事,激發(fā)員工的工作積極性。(比如用打賞系統(tǒng),可以準(zhǔn)確的統(tǒng)計出來員工的服務(wù)質(zhì)量,調(diào)動服務(wù)的積極性) 遇到員工情緒低落,應(yīng)該怎么辦? 當(dāng)員工工作時出現(xiàn)情緒低落,與管理者管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力,沒有注意防范工作上的障礙,與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通,工作上的糾紛未能妥善處理等,都會造成員工情緒低落。 管理者除了在工作上要多與員工接觸外,也要在生活上與之多接近,多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落,及時和員工溝通,為他們的工作消除困難,為他個人的生活指點迷津。 對那些因為超負(fù)荷工作而失去信心的人,要為他們重新調(diào)換崗位,使他們能愉快勝任,培養(yǎng)他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題,就要想法解決他的煩惱。
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13*******02 2022-10-24下面是十二個員工管理中的常見問題,餐飲店管理者可以參考一下: 怎樣讓員工快樂的工作? 作為管理者是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因為只有身處愉快的環(huán)境,才能有快樂的心情,才能快樂地工作。 管理者應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài),日常工作中堅持多認(rèn)可、多鼓勵、少批評;學(xué)會關(guān)心下屬,多與下屬溝通交流;多表揚(yáng)做得好的員工,處理問題公平公正,營造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會快樂地工作。 如何調(diào)動員工的積極性?
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13*******00 2022-10-24餐飲加盟店一邊是難招人,一邊是難留人。管得嚴(yán)苛了,一言不合就離職;管得松散了,員工又鬧翻天!作為一個管理者,每天幾乎都被這個問題困擾著,到底該如何平衡呢? 某管理者說“為什么我好說歹說,員工就是沒有積極性?我在店里還好點,剛轉(zhuǎn)身,就是另外一個模樣,無精打采,懶懶散散。換了幾茬人,還是老樣子”。 其實作為餐飲管理者,除了關(guān)心餐飲店員工工作,員工的小情緒也應(yīng)該關(guān)注。一個和諧快樂的環(huán)境,有助于餐飲員工的團(tuán)結(jié)以及降低流失率。
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