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海底撈在桂林的經(jīng)營模式有什么缺點(diǎn)?
15*******99 2022-11-17 3個回答 96人關(guān)注
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13*******33 2022-11-17但是,海底撈能夠做到 4.5,我把它看成是新零售的一部分,它也是零售,但是它能夠做到 4.5 是非??陀^的,凈利潤剛才說了,我們說了是 10%,所以它的總資產(chǎn)報酬率達(dá)到了驚人的 28.8%,這就是它的內(nèi)部增長率。這個公司如果不靠融資,它的增長能夠達(dá)到將近 30%,這還是在規(guī)模擴(kuò)張以后的結(jié)果。 為什么投資者喜歡它?因?yàn)樗膬糍Y產(chǎn)報酬率在這張表上最后一行數(shù)字非常高,2018 年凈資產(chǎn)收益率達(dá)到了 34%,你給它 1000 塊,它能給你賺 340 塊的凈利潤是這個概念。為什么香港的投資人喜歡它們?香港的投資人老了,他們投企業(yè)希望看到有利潤,希望看到能分紅。 好,我們來了解一下,實(shí)際上是海底撈是專注于做什么的?專注于做運(yùn)營的,運(yùn)營是什么?運(yùn)營是開店,是管理員工,兩件事情。所以,這個地方海底撈講到了它的運(yùn)營文化,這家公司的價值就體現(xiàn)在它的運(yùn)營文化當(dāng)中,連住利益,鎖住管理。 連住利益,包括員工與門店,門店與門店的關(guān)系。鎖住管理,是總部與門店之間的關(guān)系,我們來簡單的看一下。在處理員工和門店的關(guān)系當(dāng)中,它講了幾個原則:
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18*******31 2022-11-17海底撈是這樣說的,它說餐飲服務(wù)是勞動密集型的行業(yè),如何解決規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化,控制食品安全是長期存在的痛點(diǎn)。 為了面對這個挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)高增長的對策是什么?是連住利益,鎖住管理,連住利益、鎖住管理是管理人的吧,是不是? 好,我們來看一下。首先來看一下海底撈的數(shù)據(jù),這家公司同樣也已經(jīng)做了它的業(yè)績預(yù)告,2018 年它的餐廳總數(shù)達(dá)到了 466 家,跟它在招股的時候的 360 家相比又多開了 100 家新店出來,平均翻臺率是 5,一天翻 5 次臺。 在我的印象里,海底撈是一家 24 小時營業(yè)的餐廳,人均客戶消費(fèi)是 101 塊,這個數(shù)字在增長,但是基本上穩(wěn)定在 90 塊左右,95 左右。 會員,它首次在 2018 年披露了它的會員人數(shù),3600 萬人,會員制是鎖住客戶的一個好方法。 好,我們再來看一下右邊它的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。銷售收入是在增長的,增長的幅度大概是在 60% 左右,凈利潤不多,大概是銷售額的 10%,不要小看這個 10%,找任何一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)出來,你挑一家能夠達(dá)到 10% 凈利潤的公司,我來看一看有沒有?
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13*******33 2022-11-17朋友圈中時不時會有朋友曬出去海底撈吃飯的美圖,它強(qiáng)大的服務(wù)和運(yùn)營能力不得不讓人佩服,想要評價它的經(jīng)營模式,我們需要知道其商業(yè)模式。(文中提到的圖表信息,詳見最下方視頻中) 接下來,我們來看一下 Focus 在運(yùn)營上的海底撈,它在香港非常受歡迎,我們看了它的股價,上市以來最近這段時間一直在漲,為什么?因?yàn)樗?,它有現(xiàn)金流,它是全中國銷售額最大的餐飲企業(yè),餐飲這個行業(yè)在中國非常分散,市場占有率前五大的企業(yè)合起來,市場占有率只有 0.8%。 那么火鍋,因?yàn)椴恍枰?a href="/guilin/zhaopin-q-chushi/">廚師,它的菜品是高度標(biāo)準(zhǔn)化的,所以它特別容易通過連鎖的方式形成規(guī)模。 好,我們看看這家海底撈,它的股票市值達(dá)到了 1238 億,這個是上一個收盤日(昨天)看到的。 好,我們來看海底撈非常好玩,如果去海底撈體驗(yàn)過的同學(xué),我不知道你們有沒有成為它 3600 萬會員當(dāng)中的一員,它有會員制,它是一個非常有意思的公司,我們在研究它的時候,從它自己的招股說明書里面,它的招股說明書也是特別有誠意的,體會到了它的運(yùn)營的法寶。
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