桂林職場(chǎng)問(wèn)答
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想當(dāng)一名調(diào)酒師，在桂林是專業(yè)從業(yè)的那種，想怎問(wèn)問(wèn)建議？
13*******84 2023-04-19 4個(gè)回答 95人關(guān)注
全部回答 已有 4人回答
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13*******42 2023-04-19一年前，無(wú)意進(jìn)入酒吧行業(yè)，認(rèn)識(shí)了長(zhǎng)沙市最牛逼的調(diào)酒師，成了我的師傅，我也是一名女生，我們師傅很厲害，每出品的酒，端給客人，客人喝第一口就會(huì)露出驚艷的表情，好好喝，當(dāng)時(shí)很羨慕，希望那天我也能有這一天，然后開(kāi)始了我的學(xué)習(xí)生活，第一周是學(xué)開(kāi)吧，只能搞外場(chǎng)的工作，擦桌子，沙發(fā)，掃地，每一個(gè)角角落落都要弄干凈，我們師傅對(duì)于細(xì)節(jié)和衛(wèi)生方面極其講究，擦桌子的抹布要擰干，不能擦出還有水漬，紙巾補(bǔ)滿，煙灰缸加水，進(jìn)客之后就是服務(wù)客人，點(diǎn)單，倒水，小吃，果盤(pán)，客人喝的過(guò)程中及時(shí)撤空杯，清理垃圾，不能師傅在吧臺(tái)里聽(tīng)到一聲喊服務(wù)員的，因?yàn)轱@得服務(wù)不好，很考驗(yàn)人的察言觀色，提前知道客人需求。就這樣第一周過(guò)去了，算勉強(qiáng)合格，服務(wù)積極，第二周開(kāi)始進(jìn)吧臺(tái)了，第一件事就是教我削檸檬皮做裝飾，和榨檸檬汁，手笨，不會(huì)削，第一次削的簡(jiǎn)直看不下去，削成長(zhǎng)條，在用花剪剪成五厘米長(zhǎng)一厘米寬的裝飾，師傅看到我剪成狗屎樣，就很鄙視的說(shuō)，你是我?guī)н^(guò)最蠢的徒弟，然后自己示范給我看，從此以后這個(gè)事情就一直歸我做了，慢慢的我已經(jīng)剪的很好了。 -
13*******44 2023-04-19你需要至少三年的酒吧工作經(jīng)驗(yàn)，比讀研更多的文字閱讀量且?guī)缀跞渴怯⑽摹浊r(shí)的技術(shù)練習(xí)。并且由于行業(yè)內(nèi)平均教育程度不高，學(xué)習(xí)氛圍也不怎么好。你要懂成本，知道每一瓶酒從哪里買(mǎi)，多少錢(qián)，現(xiàn)有庫(kù)存。至少熟記一百種以上的經(jīng)典調(diào)酒配方，懂框架，懂歷史。
練搖酒很痛苦，你手臂的每個(gè)關(guān)節(jié)韌帶肌肉在練習(xí)過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生比較明顯的持續(xù)疼痛，每個(gè)位置會(huì)疼一個(gè)月到半年不等。
更痛苦的是閱讀，寫(xiě)酒類(lèi)的書(shū)籍文章極度枯燥，專業(yè)名字比較多，英文或者西班牙語(yǔ)。
這個(gè)樣子你可以拿到的頂薪是一萬(wàn)塊。
所以我從來(lái)不建議喜歡調(diào)酒的人去做調(diào)酒師。我更建議想要做管理做運(yùn)營(yíng)，愛(ài)和人打交道，清楚明白的知道自己以后會(huì)是一個(gè)生意人的人去做酒吧。這樣子你的薪資會(huì)高，出路廣，在業(yè)內(nèi)也會(huì)接觸經(jīng)營(yíng)的核心。
現(xiàn)如今的市場(chǎng)，專注于調(diào)酒本身的人不會(huì)吃香。 -
13*******53 2023-04-19謝邀……
從業(yè)11年的老調(diào)酒師不建議一個(gè)女生從事此行業(yè)。
第一：熬夜。美容覺(jué)什么的從此告別你；
第二：職場(chǎng)天花板。目前來(lái)看職場(chǎng)天花板(下方有對(duì)于此詞匯的解釋)太低。最高月薪目前我看到的不會(huì)高于35k，同等水平，同等資歷，同等工資盈利比的廚師可能已經(jīng)70k了；
第三：學(xué)習(xí)壓力大。調(diào)酒職業(yè)本身涉及知識(shí)門(mén)類(lèi)之多，之廣，付出與回報(bào)在現(xiàn)階段完全不成正比；
第四：行業(yè)現(xiàn)狀不健康。行業(yè)里目前是劣幣驅(qū)逐良幣，從業(yè)者大多數(shù)不懂，客人也不懂，中國(guó)人的酒吧文化和國(guó)外的酒吧文化還有待交融；
第五：個(gè)人能力要求高。需要極大的耐性和悟性，不是買(mǎi)一本酒吧圣經(jīng)，認(rèn)識(shí)幾瓶酒，背幾個(gè)配方就是調(diào)酒師了，每一款酒的調(diào)制思路才是重點(diǎn)。 -
18*******53 2023-04-19我也是剛剛學(xué)習(xí)調(diào)酒的，但我是一個(gè)男生，調(diào)酒呢其實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的職業(yè)，但是你如果真的去學(xué)的話 其實(shí)涉獵得知識(shí)面涉獵的一些很多東西都非常的廣，需要你耐心的去慢慢的學(xué)習(xí)，我真的一開(kāi)始覺(jué)得調(diào)酒 還是蠻輕松的 或者是蠻容易的 ，但是真正的去學(xué)習(xí)的話很難，往里面鉆研的話越覺(jué)得這個(gè)職業(yè)非常的高深的，需要一定的興趣去支撐它的，做好刷一年的杯子的準(zhǔn)備哦！
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培育、指導(dǎo)人才市場(chǎng),組織各類(lèi)人才合理流動(dòng)。人才交流服務(wù);流動(dòng)人才組織與人事關(guān)系轉(zhuǎn)接;流動(dòng)人才檔案保管;人才信息服務(wù);人才信息庫(kù)管理;人才市場(chǎng)培育。 -
一般項(xiàng)目：汽車(chē)銷(xiāo)售；小微型客車(chē)租賃經(jīng)營(yíng)服務(wù)；新能源汽車(chē)整車(chē)銷(xiāo)售；新能源汽車(chē)電附件銷(xiāo)售；新能源汽車(chē)換電設(shè)施銷(xiāo)售；電池銷(xiāo)售；充電樁銷(xiāo)售；機(jī)動(dòng)車(chē)充電銷(xiāo)售；代駕服務(wù)；汽車(chē)拖車(chē)、求援、清障服務(wù)；停車(chē)場(chǎng)服務(wù)；非融資擔(dān)保服務(wù)；國(guó)內(nèi)貨物運(yùn)輸代理；裝卸搬運(yùn)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢服務(wù)）；企業(yè)管理咨詢；融資咨詢服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；運(yùn)輸貨物打包服務(wù)；汽車(chē)零配件零售；汽車(chē)零配件批發(fā)；餐飲管理；廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告發(fā)布。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：道路旅客運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)；道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）；網(wǎng)絡(luò)預(yù)約出租汽車(chē)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
財(cái)務(wù)/咨詢 10-30人 -
餐飲 10-30人 -
一般項(xiàng)目：電子元器件制造；電子產(chǎn)品銷(xiāo)售；電力電子元器件銷(xiāo)售；金屬材料制造；金屬材料銷(xiāo)售；合成材料制造（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）；合成材料銷(xiāo)售；汽車(chē)零配件零售；移動(dòng)終端設(shè)備制造；移動(dòng)終端設(shè)備銷(xiāo)售；電子專用設(shè)備制造；工業(yè)機(jī)器人制造；工業(yè)機(jī)器人銷(xiāo)售；五金產(chǎn)品批發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：貨物進(jìn)出口；道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
從事汽車(chē)零部件和部件系統(tǒng)的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售;技術(shù)服務(wù);商務(wù)服務(wù)。 -
一般項(xiàng)目：人力資源服務(wù)（不含職業(yè)中介活動(dòng)、勞務(wù)派遣服務(wù)）；勞務(wù)服務(wù)（不含勞務(wù)派遣）；會(huì)議及展覽服務(wù)；商務(wù)秘書(shū)服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢服務(wù)）；咨詢策劃服務(wù)；企業(yè)管理；企業(yè)管理咨詢；物業(yè)管理；廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告發(fā)布；廣告制作；法律咨詢（不包括律師事務(wù)所業(yè)務(wù)）；市場(chǎng)調(diào)查（不含涉外調(diào)查）；社會(huì)調(diào)查（不含涉外調(diào)查）；商務(wù)代理代辦服務(wù)；個(gè)人商務(wù)服務(wù)；項(xiàng)目策劃與公關(guān)服務(wù)；采購(gòu)代理服務(wù)；翻譯服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：職業(yè)中介活動(dòng)；建筑勞務(wù)分包（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
一般項(xiàng)目:勞務(wù)服務(wù)（不含勞務(wù)派遣）;人力資源服務(wù)（不含職業(yè)中介活動(dòng)、勞務(wù)派遣服務(wù)）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目:職業(yè)中介活動(dòng)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
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