餐廳管理

1 負(fù)責(zé)包廂及大廳的對(duì)客服務(wù)組織工作。 2 組織樓面班前會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)工作安排及其他指示，向本班組布置任務(wù)。 3 負(fù)責(zé)班組內(nèi)的人員合理調(diào)配，餐中做好現(xiàn)場(chǎng)檢查、跟蹤、督促和服務(wù)等工作。 4 負(fù)責(zé)大廳及包廂的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及區(qū)域衛(wèi)生工作。 5 負(fù)責(zé)本區(qū)域物料、餐具領(lǐng)用及保管工作。 6 督導(dǎo)服務(wù)員完成各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備和餐后收尾檢查，并在餐前、餐后抽查各區(qū)域衛(wèi)生及其它準(zhǔn)備工作情況，并做好記錄。 7 遵守酒店及部門(mén)相關(guān)規(guī)章制度。 8 全面控制服務(wù)區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，適當(dāng)處理賓客投訴，并做好記錄。 9 負(fù)責(zé)與其他各崗位之間的溝通，參與部門(mén)領(lǐng)班級(jí)人員的部門(mén)值班。 10 受理服務(wù)員合理化建議, 檢查服務(wù)員儀容儀表及出勤情況，關(guān)心員工思想、工作、生活。 11 定期進(jìn)行本崗位員工培訓(xùn)。 12 負(fù)責(zé)員工考評(píng)。

1、負(fù)責(zé)食堂整體管理，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全和餐飲業(yè)規(guī)章制度 2、負(fù)責(zé)食堂正常運(yùn)營(yíng)和售餐，監(jiān)督控制成本預(yù)算，檢查設(shè)施設(shè)備使用是否良好。 3、對(duì)食堂食品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)負(fù)責(zé)，妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾 4.需要會(huì)基本的電腦操作即可 5.把每天的各項(xiàng)臺(tái)賬上傳到食藥監(jiān)指定的平臺(tái) 6.嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)下達(dá)關(guān)于食品安全的文件要求 7.負(fù)責(zé)每日的考勤登記 8.監(jiān)督考核廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生和操作規(guī)范 9.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力 工作時(shí)間早上7點(diǎn)30分至中午13點(diǎn)，下午15點(diǎn)30分至18點(diǎn)

具備餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，執(zhí)行力強(qiáng)，能完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的考核任務(wù)。具備領(lǐng)導(dǎo)能力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。負(fù)責(zé)日常餐廳服務(wù)，店員排班考勤，人員培訓(xùn)。審核門(mén)店費(fèi)用，往來(lái)等支出。對(duì)經(jīng)營(yíng)成本，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并提供合理化建議、落實(shí)。