職位描述
一、崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守廚房操作流程,指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查廚房員工按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行操作,保證出品質(zhì)量;
2、監(jiān)督檢查廚房營(yíng)業(yè)中的各項(xiàng)操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求,未按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)出品的,必須及時(shí)培訓(xùn)并更正,保證出品質(zhì)量及安全性; 3、嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)店規(guī)定的出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),針對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐品,嚴(yán)禁出品;
4、嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)《食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)》及《門(mén)店廚房管理制度》,隨時(shí)巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容、儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生整潔、廚具,原材料的安全,嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān);
5、定期檢查廚房各類(lèi)設(shè)備、用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,針對(duì)破損或不能正常運(yùn)作的用品、用具、設(shè)備進(jìn)行更換或維修;
6、做好廚房員工各項(xiàng)操作流程、出品流程、制作流程、烹飪的技能培訓(xùn)工作,不斷提升廚房員工的出品質(zhì)量和效率,保證出品口感,提升美觀度;
7、熟悉西餐各種菜系的風(fēng)味和烹調(diào)方法,制定菜單并不斷研制新菜式,增加花色品種,創(chuàng)造有特色的新菜品;
8、嚴(yán)格控制成本,掌握各種菜式的售價(jià)、毛利的核算,合理使用各種原材料,減少浪費(fèi),做到物盡其用;
9、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、供貨商、時(shí)令品種,把控貨源供應(yīng)質(zhì)量及價(jià)格;
10、負(fù)責(zé)廚房第二梯隊(duì)的人員培養(yǎng);
11、負(fù)責(zé)完善廚房各類(lèi)餐品的制作配方、調(diào)料的制作配方等;
12、完成總經(jīng)理安排的其他工作。
公司簡(jiǎn)介
康淼歐餐飲為唐企盛泰廣西公司唐企盛泰企業(yè)管理有限公司創(chuàng)立于2003年,公司總部坐落于美麗的“浪漫之城、百島之市”——珠海,是一家以企業(yè)項(xiàng)目投資管控為主的管理公司。業(yè)務(wù)范圍涉及餐飲服務(wù)、酒水貿(mào)易、物流、廣告制作等,唐企通過(guò)不斷地優(yōu)化市場(chǎng),整合資源,目前已成為一家以產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展為主,經(jīng)營(yíng)多元化、戰(zhàn)略化、全國(guó)布局的綜合型管理企業(yè)。自成立伊始,管理團(tuán)隊(duì)厚積薄發(fā),銳意開(kāi)拓,憑借不斷創(chuàng)新的能力快速發(fā)展壯大,并擁有一支強(qiáng)而有力的核心管理團(tuán)隊(duì)以及業(yè)內(nèi)最具實(shí)力規(guī)模的音樂(lè)創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)。唐企盛泰旗下?lián)碛蠵ropaganda、COMMUNE、WU?CLUB、Sensation、Beer?barn、La?bamba等在國(guó)內(nèi)富有盛名的餐飲娛樂(lè)品牌,分店遍布全國(guó)各地。企業(yè)價(jià)值觀“為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值,為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)”唐企盛泰始終堅(jiān)持和貫徹“為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值,為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)”的宗旨,注重細(xì)節(jié)并不斷優(yōu)化服務(wù),致力于以更合理的價(jià)格為客戶(hù)提供更高品質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn);自成立以來(lái),唐企盛泰不斷改善工作環(huán)境并健全現(xiàn)代化管理制度,?創(chuàng)造機(jī)會(huì)成就每一位唐企人的夢(mèng)想,提供更大的舞臺(tái)實(shí)現(xiàn)每一位唐企員工的人生價(jià)值。企業(yè)使命與愿景使命:打造超性?xún)r(jià)比的消費(fèi)體驗(yàn)我們?cè)诋a(chǎn)品創(chuàng)新、環(huán)境設(shè)計(jì)方面追求極致,力求給顧客最愉悅的感官體驗(yàn);我們注重細(xì)節(jié),力求給顧客最貼心的服務(wù)體驗(yàn);我們?cè)诒WC平價(jià)的同時(shí)秉承對(duì)高品質(zhì)的專(zhuān)注,力求為廣大顧客提供超性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)。愿景:堅(jiān)持模式創(chuàng)新,挑戰(zhàn)傳統(tǒng)思維,成為專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域里的領(lǐng)跑者我們始終緊隨客戶(hù)需求而持續(xù)創(chuàng)新,我們堅(jiān)持通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、思維創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)唐企的每一次飛躍!唐企帶領(lǐng)著年輕且富于執(zhí)行力的精干管理團(tuán)隊(duì)不斷打破傳統(tǒng),精益求精,為適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求,持續(xù)加大創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力,勢(shì)必以打造產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),從采購(gòu)供應(yīng)、服務(wù)輸出、品牌價(jià)值的實(shí)現(xiàn)成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。 旗下品牌:COMMUNE的由來(lái)COMMUNE取自英文單詞COMMUNICATION的前綴,意為“親密交談”。身處繁華鬧市,各行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,人們身處繁華鬧市,大多負(fù)重而行,只有尋覓到溫馨、舒適、安全的一角,面對(duì)親密的良朋,在長(zhǎng)夜過(guò)半酒酣之時(shí),方能釋放最真實(shí)的自己。我們希望提供的是一個(gè)心靈綠洲、棲息之地,讓你感到放松,沒(méi)有壓力,沒(méi)有強(qiáng)迫,供人們談心,交流,拉近彼此之間的距離。在2016年,COMMUNE帶著“以美酒為食客搭建情感橋梁”的美好使命來(lái)到大眾面前。COMMUNE的足跡3年時(shí)間,COMMUNE在全國(guó)擁有 近40家直營(yíng)店,2010年,預(yù)計(jì)到達(dá)50家,覆蓋全國(guó)40個(gè)省市自治區(qū)的城市。 福利:1、公司提供培訓(xùn)及晉升平臺(tái),發(fā)展平臺(tái),良好的工作環(huán)境和企業(yè)文化氛圍。2、公司授予員工各種榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。3、公司免費(fèi)提供花園式環(huán)境的住宿,每日兩餐的免費(fèi)工作餐。4、公司為員工組織多樣化的集體活動(dòng),季度聚餐,生日會(huì)。5、轉(zhuǎn)正員工可享受每月門(mén)店績(jī)效獎(jiǎng)金200-800元不等。6、全勤獎(jiǎng)200元/月。春節(jié)開(kāi)工紅包。7、工作滿(mǎn)半年享100元/月的工齡獎(jiǎng),滿(mǎn)一年享200元/月的工齡獎(jiǎng),以此類(lèi)推,五年封頂(即1000封頂)。8、工作滿(mǎn)一年享7天帶薪年假,每增加一年增加1天年假,12天封頂。休年假期間每人給予200元路費(fèi)補(bǔ)貼。9、公司實(shí)行輪崗制度,有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)更多的技能,每輪崗一個(gè)崗位并考核通過(guò),每次工資增加200元,憑借個(gè)人能力為自己加工資。10、按規(guī)定簽訂勞動(dòng)合同、繳納社會(huì)保險(xiǎn)、團(tuán)體意外保險(xiǎn)。11、享受?chē)?guó)家規(guī)定的相關(guān)法定帶薪的節(jié)假日。12、推薦員工入職并轉(zhuǎn)正,可獲得400-5000元的推薦獎(jiǎng)金。13、門(mén)店的其他獎(jiǎng)勵(lì)。??
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- 所在行業(yè) 餐飲
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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