職位描述
1. 廚師長(zhǎng)直接對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)主持廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作;
2. 制定每一時(shí)期廚房工作計(jì)劃、成本預(yù)算等,有效控制成本,保證毛利;
3. 及時(shí)了解客人口味及用餐方式的變化,修訂菜譜滿足顧客需要;
4. 負(fù)責(zé)廚房人力協(xié)調(diào)工作。
公司簡(jiǎn)介
本酒店屬于中高端商務(wù)連鎖,酒店位于臨桂新區(qū)CBD核心地段金貿(mào)中心,桂林市政府、吾悅廣場(chǎng)、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、一院兩館、金融中心和會(huì)展中心近在咫尺,云軌就在門口,中央公園和文武巷4A及景區(qū)酒店,位置得天獨(dú)厚。
上班地點(diǎn)
工作地址:
怡程酒店(桂林市政府店) 查看上班路線
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廚師長(zhǎng)7000-10000元桂林-秀峰區(qū) 中專以上 3年以上 35-50歲桂林桂花公社文化傳播有限公司互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)1、參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5、定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門目標(biāo) 6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修2024-11-27黃女士人事經(jīng)理
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 30-50人