職位描述
一、崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)把好食品衛(wèi)生關(guān),認(rèn)真檢查考核食品餐具,用具、操作場(chǎng)地和各崗位廚師個(gè)人衛(wèi)生,杜絕發(fā)生食物中毒事故。
2、把好廚房各崗位出品的質(zhì)量關(guān),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮、檢查產(chǎn)品質(zhì)量,規(guī)格及出菜速度等環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)不符合要求的菜肴應(yīng)阻止出菜。
3、了解和掌握貨源,以及食品加工和儲(chǔ)備情況,負(fù)責(zé)抓好成本核算,掌握進(jìn)貨品種、價(jià)格,加強(qiáng)對(duì)原材料,物料、水、電、燃料的管理,降低成本。
4、負(fù)責(zé)抓好技術(shù)培訓(xùn),做好傳、幫、帶,組織廚師不斷研制各個(gè)節(jié)令的新菜式,增加特色品種。
5、有全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識(shí),系統(tǒng)賬務(wù)廚房技術(shù)管理,科學(xué)知識(shí),具備全面指揮廚房業(yè)務(wù)能力。
6、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況,并提出新的要求和措施,確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高,滿足客人的一切要求。
二、任職要求
1、身體健康,無(wú)傳染病及傳染病史。
2、有3年以上大型餐飲行業(yè)主管級(jí)以上工作經(jīng)驗(yàn)。
3、有廚房的管理能力、技巧和出色的團(tuán)隊(duì)建設(shè)與領(lǐng)導(dǎo)能力。
4、熟知成本核算和控制方法。
公司簡(jiǎn)介
廣西喜尚喜酒店管理有限公司是一家香港人投資創(chuàng)辦的外資獨(dú)資企業(yè),公司成立于2014年6月,注冊(cè)地點(diǎn)在南寧市白云路8號(hào)澤峰花園,注冊(cè)資本500萬(wàn)元。公司下屬有三家企業(yè):南寧喜尚喜飯店、廣西喜尚喜酒店管理有限公司崇左分公司、天等縣天福大酒店,總部設(shè)于南寧市喜尚喜飯店,公司還承包了多家學(xué)校食堂。
南寧喜尚喜飯店毗鄰萬(wàn)象城、航洋國(guó)際、鳳嶺兒童公園等,地理位置得天獨(dú)厚,交通極為便利。公司經(jīng)營(yíng)面積3200平方米,屬于大型餐館,酒店以中西式結(jié)合設(shè)計(jì)的裝修風(fēng)格,優(yōu)雅唯美,高雅舒適,擁有18個(gè)裝修精致迵異的包房,最大的包房可提供30位賓客用餐,大廳與包房可同時(shí)接待600人用餐,是喜宴、壽宴會(huì)、團(tuán)餐、會(huì)議餐、包桌的理想場(chǎng)所。喜尚喜酒店主要經(jīng)營(yíng)早茶、午茶、中餐、晚餐,在菜品上引進(jìn)了粵菜、湘菜及本地海鮮,廚師廚藝精湛,茶點(diǎn)與菜品品種豐富、精美,味道獨(dú)特。
目前全公司共擁有員工350人,其中管理人員60名,廚師65名,服務(wù)人員225人。酒店秉承“以人為本、賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,以規(guī)范化、細(xì)致化的管理使客人用餐衛(wèi)生、安全、放心。
廣西喜尚喜酒店管理有限公司成立以來(lái),憑借決策層的敏銳洞察力及全體員工的辛勤耕耘,公司資本不斷增值,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、多元化發(fā)展,公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上。
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- 廣西喜尚喜酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/管理咨詢/酒店
- 成立時(shí)間 10年(2014年6月5日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --