職位描述

1、辨別菜品原料的特性、產(chǎn)地等,選用、擇取不同菜肴品種、風(fēng)味的可食用原料
2、根據(jù)菜品風(fēng)味特色和原料特性,選擇調(diào)味品和調(diào)味方法,控制用量、投放的時(shí)間、順序,調(diào)和菜肴滋味和香氣
3、運(yùn)用烹調(diào)技法、拼擺手法和調(diào)拌方法等,出品西餐菜肴,保證菜品出品質(zhì)量
4、遵守工作流程,妥善保管各種食材、原材料,合理用料,降低消耗成本定期消毒、更換廚房用品,保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生
5、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充

上班地點(diǎn)

工作地址: 桂林市七星區(qū)七星路26號(hào)桂林國際商貿(mào)城1號(hào)樓6-8層 查看上班路線

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廚師長(zhǎng)
7000-10000元
桂林-秀峰區(qū)
中專以上
3年以上
35-50歲
桂林桂花公社文化傳播有限公司
互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)
1、參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5、定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營銷分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門目標(biāo) 6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修
4小時(shí)前
黃女士
人事經(jīng)理
廚師長(zhǎng)
8000-15000元
桂林-臨桂區(qū)-臨桂宏潤(rùn)建材批發(fā)城
中專以上
4年以上
桂林市順翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
有私人會(huì)所工作經(jīng)驗(yàn)或者高端接待經(jīng)驗(yàn)
2024-11-11
龍總
桂林曦境投資有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
桂林曦境投資有限公司
所在行業(yè) 餐飲/管理咨詢/投資
成立時(shí)間 2年(2022年10月14日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 30-50人
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
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