• 中餐
  • 創(chuàng)意融合菜
  • 5年以上
  • 301-1000平米
  • 連鎖餐廳經(jīng)驗
  • 成本管控能力
  • 培訓能力

職位描述

1、負責確定菜品烹飪標準以及銷售價格等;
2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作,進行相應的考核與獎懲;
3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃并提交給上級進行審批;
4、負責把控菜品質(zhì)量,確保菜品符合標準;
5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求,防止出現(xiàn)食物中毒事件,妥善處理客戶投訴;
6、負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等,不斷提高后廚團隊整體業(yè)務水平。

上班地點

工作地址: 桂林市七星區(qū)七星區(qū)街道七星路18號2棟1層臨街房屋 查看上班路線

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1、參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范,嚴格執(zhí)行出品制度及流程,嚴把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2、督導廚房主廚管理食品原料,使其符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5、定期進行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析,參與年度預算,設定部門目標 6、定期檢查廚房各類設備用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況,及時更換或維修
2024-11-23
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所在行業(yè) 餐飲
成立時間 2023年2月13日
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
公司規(guī)模 30-50人
企業(yè)服務
費用標準
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