職位描述
崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理或餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理工作；2、制定廚房生產(chǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)程序和各項(xiàng)規(guī)章制度，并組織實(shí)施；3、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)；4、負(fù)責(zé)菜單的籌劃和更換，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定；5、餐廳新菜品品種的研發(fā)；6、負(fù)責(zé)對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量，衛(wèi)生情況的檢查。7、定期征求餐廳對菜點(diǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，處理客人對菜肴質(zhì)量的投訴；8、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門合作，做好菜點(diǎn)的銷售、成本核算、設(shè)備維護(hù)、原料采購等工作。9、檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的消防安全工作。10、負(fù)責(zé)本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作。11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。任職要求：1、知識水平 ?。?）業(yè)務(wù)知識：掌握廚房的生產(chǎn)與管理的業(yè)務(wù)知識，熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理，懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識。精通菜點(diǎn)成本核算知識，熟悉餐飲銷售、酒水知識。了解安全生產(chǎn)、食品庫房管理等知識。熟悉主要客源國飲食習(xí)俗方面的知識。了解本專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，掌握計(jì)算機(jī)管理和使用知識?！ 。?）政策法規(guī)知識：熟悉食品衛(wèi)生法、消防安全管理?xiàng)l例。了解旅游及有關(guān)涉外法規(guī)，熟悉飯店的有關(guān)政策和規(guī)章制度。2、工作能力 ?。?）業(yè)務(wù)實(shí)施能力：能正確理解上級的工作指令，對廚房生產(chǎn)和管理實(shí)行全面控制，圓滿的完成工作任務(wù)?！ 。?）組織協(xié)調(diào)能力：能合理有效的調(diào)配廚房的人力、物力和財(cái)力，調(diào)動(dòng)下級工作的積極性，善于同有關(guān)部門溝通?！ 。?）開拓創(chuàng)新能力：能及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行餐飲市場預(yù)測和分析，不斷更新菜肴品種?！。?）文字表達(dá)能力：能熟練的撰寫工作報(bào)告、總結(jié)和各種計(jì)劃，能簡明扼要地向部下下達(dá)工作指令。3、學(xué)歷、經(jīng)歷、技術(shù)等級、培訓(xùn)與身體素質(zhì) （1）學(xué)歷：中專以上?！ 。?）經(jīng)歷：在廚房管理工作四年以上?！ 。?）技術(shù)等級：高級烹飪師以上?！ 。?）培訓(xùn)：經(jīng)過本崗位資格培訓(xùn)，取得《崗位培訓(xùn)證書》?！ 。?）身體素質(zhì)：身體健康，精力充沛。
公司簡介
桂林大管家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司簡稱：大管家，成立于2013年10月12日，坐落在“山水甲天下”的桂林，守護(hù)“中國十大魅力名鎮(zhèn)——興安”。成立之初，幾個(gè)普通的父親，合租家鄉(xiāng)200畝的山地，只為讓自己的孩子吃上無公害的食品。然而，“粗糧配清泉，散養(yǎng)在山間”無激素，無抗生素的養(yǎng)殖模式，恪守大自然的生長規(guī)律的決心，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，在食品問題日益嚴(yán)重的今天，引起了社會(huì)的廣泛支持與厚愛。四年間，大管家贏得了新華社專訪、桂林日報(bào)頭版頭條、桂林電視臺專訪，桂林市委、興安縣委領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，并多次蒞臨一號農(nóng)場進(jìn)行工作指導(dǎo)。
上班地點(diǎn)
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可能感興趣的職位
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行政總廚10000-16000元桂林-陽朔縣 大專以上 5年以上 30-45歲廣西悅龍灣文旅發(fā)展有限公司酒店/旅游1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品 2、協(xié)調(diào)中、西廚房及廚房與其他部門的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定崗位安排的人員調(diào)動(dòng) 3、研究食品行業(yè)趨勢，按照經(jīng)營目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn)，組織生產(chǎn)菜品，核算成本，不斷研發(fā)新菜品，豐富菜品品種 4、檢查菜品的出品質(zhì)量，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，收集食客對食品質(zhì)量的意見，妥善處理菜品相關(guān)投訴 5、督導(dǎo)各廚房管理人員，科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等，更換、添置廚房設(shè)備及用具 6、審定廚房各部門工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)1小時(shí)內(nèi)
農(nóng)桂香行政人事經(jīng)理
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相關(guān)企業(yè)
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許可項(xiàng)目：食品銷售；煙草制品零售；出版物零售；酒類經(jīng)營；餐飲服務(wù)（不產(chǎn)生油煙、異味、廢氣）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：服裝輔料銷售；鞋帽零售；母嬰用品銷售；服裝服飾零售；箱包銷售；日用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；玩具銷售；日用雜品銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；新鮮蔬菜零售；化妝品零售；日用百貨銷售；成人情趣用品銷售（不含藥品、醫(yī)療器械）；新鮮水果零售；禮品花卉銷售；辦公用品銷售；戶外用品銷售；五金產(chǎn)品零售；玩具、動(dòng)漫及游藝用品銷售；文具用品零售；家用電器銷售；家居用品銷售；針紡織品銷售；塑料制品銷售；鮮肉零售；普通貨物倉儲服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)） -
農(nóng)業(yè) 10-30人 -
全國招商加盟羊奶制品連鎖加盟店 -
食品 30-50人 -
蔬菜、水果、花卉種植、銷售;化肥、不再分裝的包裝種子、地膜、農(nóng)膜零售;農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品銷售;預(yù)包裝食品兼散裝食品、乳制品(不含嬰幼兒配方乳粉)批發(fā)兼零售;農(nóng)業(yè)信息咨詢服務(wù);農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售。 -
農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)技術(shù)研發(fā)、推廣；旅行社服務(wù)（憑有效許可證經(jīng)營）；旅游信息咨詢；票務(wù)代理；農(nóng)作物種植技術(shù)、禽畜養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)、蔬菜水果種植技術(shù)開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)推廣；農(nóng)作物、蔬菜水果種植、加工、銷售（許可審批項(xiàng)目除外）；禽畜養(yǎng)殖、加工、銷售（許可審批項(xiàng)目除外）；食品經(jīng)營（憑有效許可證經(jīng)營）；食品制造（憑有效許可證經(jīng)營）；銷售初級農(nóng)產(chǎn)品、生鮮肉類、不再分裝的農(nóng)作物包裝種子、化肥、農(nóng)膜；農(nóng)藥經(jīng)營（憑有效許可證經(jīng)營）；原生中草藥、花卉苗木種植、銷售；煙草專賣零售（憑有效許可證經(jīng)營）；農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)；會(huì)議會(huì)展服務(wù)；保險(xiǎn)代理（憑有效許可證經(jīng)營）；餐飲服務(wù)（憑有效許可證經(jīng)營）；住宿服務(wù)（憑有效許可證經(jīng)營）；商品房銷售；物業(yè)服務(wù)；房屋租賃；房地產(chǎn)中介服務(wù)；房地產(chǎn)投資策劃；家政服務(wù)；水稻種植；肥料生產(chǎn)（憑有效許可證經(jīng)營）、銷售；農(nóng)作物育秧、播種、耕田、施肥、撒農(nóng)藥、田間土地整理、收割、打田農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù)；普通道路貨物運(yùn)輸（憑有效許可證經(jīng)營）；倉儲服務(wù)（危險(xiǎn)品除外）；餐飲管理；酒店管理；食品生產(chǎn)、銷售；大米生產(chǎn)、銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。） -
包裝飲用水、飲料、食品生產(chǎn)制造及銷售；塑料瓶制造及銷售；奶制品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。） -
許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn);食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：食品進(jìn)出口;技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)） -
一般項(xiàng)目：蔬菜種植；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；非食用農(nóng)產(chǎn)品初加工；初級農(nóng)產(chǎn)品收購；農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工、運(yùn)輸、貯藏及其他相關(guān)服務(wù)；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；新鮮蔬菜批發(fā)；新鮮蔬菜零售；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn)；食品銷售；糧食加工食品生產(chǎn)；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；食品小作坊經(jīng)營；調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
瓜子、花生、堅(jiān)果、休閑食品批發(fā)零售
- 桂林大管家商貿(mào)有限公司
- 所在行業(yè) 農(nóng)業(yè)/食品
- 成立時(shí)間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
