職位描述
崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作時間：
公司簡介
酒店擁有417間豪華溫馨的客房及兩棟超豪華別墅會所，客房面積超40平方米，將滿足顧客的不同需要。為賓客提供至尊獨享的服務和禮遇。房間配備寬帶上網(wǎng)服務，自助洗衣服務；寬敞的工作空間，有線電視。
酒店中餐廳總占地面積2800平方米，擁有26間豪華舒適的私人用餐包房，廚師們將為客人精心烹調正宗粵菜、湘菜、桂柳菜，是客人的正式商務宴請或閑時親朋好友聚會的首選；西餐廳風味美食區(qū)為賓客們提供自助餐式的早餐佳肴。優(yōu)美舒適的餐廳讓每位客人在享受特色美味的同時享受令人愉快的閑暇時光。
酒店內的多功能宴會廳及會議室設施先進齊備，將為客人提供本地區(qū)首屈一指的服務。我們擁有2000平方米的宴會會議區(qū)域，包括6個會議室，1間會議憩息客房，1個多功能宴會廳。宴會廳的超強的聽覺及視覺效果將令任何一個宴會活動得到圓滿的成功。
裕達國際酒店擁有完善的娛樂休閑設施，包括擁有視聽覺超然的KTV包廂、室外游泳池、籃球場、以及戶外跑道。讓每位客人的身心得到徹底的放松，無限沉浸在舒適、愜意的意境之中，身心舒暢，煥發(fā)神采。
上班地點
工作地址：
廣西來賓市興賓區(qū)人民路288號裕達國際酒店 查看上班路線
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廚師長6000-8000元來賓-興賓區(qū)廣西坤升石業(yè)有限公司計算機軟件1、負責五山項目辦公區(qū)員工伙食。 2、商務招待烹飪工作，做好菜式品質出品監(jiān)管。 3、保證后廚區(qū)域衛(wèi)生清潔工作。 4、完成上級領導臨時工作安排。 5、掌握食材采購情況，對食材、物料等進行嚴格成本管控工作。2024-12-12
陳生 -
廚師長6000-8000元來賓-興賓區(qū)工作內容：1.協(xié)助行政總廚做好廚房生產(chǎn)組織指揮； 2.協(xié)助行政總廚確定好廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格； 3.根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作； 4.熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質； 5.抓好食品質量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質保量、按時完成工作任務；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用； 6.發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單； 7.根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況； 8.負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核； 9.負責擬定食品原料及餐具等的采購計劃并上報經(jīng)理審批； 10.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準； 11.定期總結菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12.檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監(jiān)督炊具設備的安全使用，并保持清潔； 13.完成領導交代的其他事項。 職位要求：1.年齡要求：25-50歲； 2.學歷要求：初中以上學歷，具備良好的思想品質，嚴于律己，有較強的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作； 3.經(jīng)驗要求：具有5年以上相關工作經(jīng)驗。有良好的體質和心理素質，對業(yè)務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛(wèi)生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：具有中等文化知識基礎，了解不同地區(qū)客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮2024-12-06
相關企業(yè)
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一般項目：非金屬礦物制品制造；非金屬礦及制品銷售；礦物洗選加工；電子專用材料研發(fā)；電子專用材料制造；電子專用材料銷售；新材料技術研發(fā)；貨物進出口。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） -
商務信息咨詢服務；勞務服務；市場咨詢與調查；智能卡信息系統(tǒng)、軟件的開發(fā)、銷售及服務；校訊通、一卡通業(yè)務服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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辦公家具、民用家具、教學家具、酒店家具、商用家具、鋼制家具及裝飾工藝品的設計、生產(chǎn)、銷售；家具材料、人造板飾面、家具配件加工與銷售；家具維修與安裝服務；普通貨物運輸；貨物、技術進出口。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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計算機軟硬件技術開發(fā)、技術服務、技術轉讓；檔案整理服務，數(shù)字內容服務，數(shù)據(jù)處理服務，信息安全服務(以上項目除國家有專項規(guī)定外)；信息系統(tǒng)集成服務；商務信息咨詢服務(除國家有專項規(guī)定外) ；互聯(lián)網(wǎng)安全服務、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務；電子產(chǎn)品(除國家?？禺a(chǎn)品)、通訊產(chǎn)品(除國家?？禺a(chǎn)品)、檔案用品、辦公用品、辦公設備、金屬制品、LED顯示屏、拼接屏、計算機及配件的銷售；通訊產(chǎn)品(除國家?？禺a(chǎn)品)的安裝和維護。 -
門窗、櫥柜、衣柜的生產(chǎn)、批發(fā)零售;家居定制服務。（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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旅游資源開發(fā)和利用；日用品、工藝品、服裝、鞋、帽零售；餐飲、住宿、索道、景區(qū)交通運輸服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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全日制普通中小學教育 。
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房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營;建筑材料的批發(fā)、零售。(凡涉及許可證項目的憑許可證在有效期限內經(jīng)營)
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許可項目：醫(yī)療服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：養(yǎng)老服務；醫(yī)院管理。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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國內旅游、出入境旅游服務；代訂酒店、票務代理；會議會展服務、汽車租賃（汽車運營除外）、代辦簽證服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
- 廣西裕達集團國際酒店有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時間 15年（2009年3月10日）
- 企業(yè)性質 有限責任
- 公司規(guī)模 --
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該公司其他職位
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食堂廚工
￥2000-3000元
來賓-興賓區(qū) -
面點師
￥2000-3000元
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燒臘廚師
￥2000-3000元
來賓-興賓區(qū) -
爐灶廚師
￥3000-4000元
來賓-興賓區(qū) -
洗碗工
￥2000元
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