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  13*******55 2020-09-16
  “侍酒師”（國(guó)際通用名稱叫Sommelier）三個(gè)字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對(duì)它的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
  　
  　　純?yōu)閯側(cè)腴T(mén)的葡萄酒愛(ài)好者設(shè)計(jì)而成的24小時(shí)課程，完成學(xué)員能自如運(yùn)用葡萄酒基本術(shù)語(yǔ)，認(rèn)識(shí)葡萄酒酒標(biāo)，知道葡萄 酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)系統(tǒng)，基本的侍酒技巧，以及菜肴與葡萄酒搭配的理論。通過(guò)考試可以參加更高一級(jí)的學(xué)習(xí)。最近的一次中文ISG課程，則是今年一月初在葡萄酒培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)逸香的北京總部，舉辦的首屆國(guó)際侍酒師中級(jí)中文課程，而下一次中級(jí)課程將會(huì)在今年年底舉辦，對(duì)于中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，不啻為最舒適方便的學(xué)習(xí)途徑。
  　　ISG 侍酒師大師認(rèn)證
  　　越過(guò)教師級(jí)別，要獲得這個(gè)大師級(jí)學(xué)位，需要完成5個(gè)選修課程，1個(gè)必修課程，以及24小時(shí)的特別實(shí)踐課程。此教學(xué)項(xiàng)目需要7年時(shí)間完成，是目前葡萄酒行業(yè)里最完整全面的可授予的學(xué)位。而七年的時(shí)間，也是成為一個(gè)頂級(jí)侍酒師的必須磨礪過(guò)程。目前，大師級(jí)的侍酒師在全世界只有約130位，他們不但是精英中的精英，更可以像魔法師一樣讓客人享受到前所未有的奇妙體驗(yàn)。但大師級(jí)侍酒師一般不直接接觸客人，而是負(fù)責(zé)宴會(huì)的策劃統(tǒng)籌工作，也負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)，更有別稱“酒水總監(jiān)”(wine director)。
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  13*******51 2020-09-16
  侍酒師，國(guó)際通用名稱叫Sommelier，一般認(rèn)為是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水、飲料的侍者，其實(shí)并非這么簡(jiǎn)單，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，指那些在酒店里具有專業(yè)酒水知識(shí)和技能、為客人提供酒類服務(wù)和咨詢，負(fù)責(zé)菜單設(shè)計(jì)、酒的鑒別、品評(píng)、采購(gòu)、銷售以及酒窖管理的專業(yè)人士。
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  13*******48 2020-09-16
  真正的侍酒師是一個(gè)非常高端的職業(yè)，并不是平常理解的。
  從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對(duì)它的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
  并且國(guó)際上對(duì)侍酒師也是有相應(yīng)認(rèn)證的，這些都是需要真才實(shí)學(xué)去考試通過(guò)的，有專業(yè)侍酒師陪同的宴席絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆。