職位描述

工作內(nèi)容及職位要求:
一、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的全面管理。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極,對(duì)食堂嚴(yán)格管理,不牟私利。注意飲食衛(wèi)生,以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。?
二、精通本職業(yè)務(wù),熟悉職工廚房的全面工作,嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,確保飲食質(zhì)量。?
三、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報(bào)食品采購(gòu)、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算,掌握盈虧情況,降低成本,合理安排工作。?
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食,提高飲食質(zhì)量,研究分析工作情況,及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn),不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
?五、嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)生法》,定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。?
六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的管理,指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備,提出更新維修計(jì)劃。?
七、做好維護(hù)工作,各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問(wèn)題要及時(shí)報(bào)修,不得影響食堂正常工作。?
八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績(jī)工作,負(fù)責(zé)每月向財(cái)務(wù)部申報(bào)公司員工、臨時(shí)工及機(jī)動(dòng)人員的餐費(fèi)。?
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作,并搞好飲食衛(wèi)生工作。?十、經(jīng)常征求就餐人員的意見(jiàn),綜合分析改進(jìn)工作,認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。?
十一、負(fù)責(zé)食堂原材料的驗(yàn)收工作。
十二、每周召開廚房會(huì)議,總結(jié)周工作情況,制定新一周的菜譜。
十三、督導(dǎo)廚師履行崗位責(zé)任制,完成不同班次的工作任務(wù)。
十四、每餐次收集員工用餐意見(jiàn),根據(jù)意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整。
十五、每餐次巡查餐廳及廚房衛(wèi)生,督促下屬員工衛(wèi)生清潔落實(shí)情況。
十六、做好員工餐廳的滅鼠及殺蟲,保證食品衛(wèi)生安全。
十七、注重菜品搭配,避免食物中毒。
十八、每日做好成本核算,隨時(shí)掌握用餐成本。每月最后日為員工美食日,做好美食日的菜品安排及節(jié)假日的加餐安排。

公司簡(jiǎn)介

廣西源晨農(nóng)副產(chǎn)品有限公司前身是駐柳州市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的生鮮采購(gòu)站.起始于2003年6月.是從當(dāng)時(shí)本土最大的零售企業(yè)廣西佳用公司分離出來(lái)的配送企業(yè),專業(yè)為各大超市提供蔬菜.水果.肉品.水產(chǎn)等產(chǎn)品的采購(gòu)及配送服務(wù).為充分發(fā)揮生鮮采購(gòu)站自身優(yōu)勢(shì).2005年開始向單位食堂和飯店酒樓組織生鮮配送.2009年.隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和品牌影響力不斷擴(kuò)大.采購(gòu)站領(lǐng)導(dǎo)(即現(xiàn)公司法定代表人韋敏知)遂決定成立生鮮配送公司--“柳州市源晨農(nóng)副產(chǎn)品有限公司”.并于2009年12月21日取得了柳城縣工商行政管理局頒發(fā)的<營(yíng)業(yè)執(zhí)照>.后于2017年9月20日正式更名為“廣西源晨農(nóng)副產(chǎn)品有限公司”.注冊(cè)資本為人民幣500萬(wàn)元.公司類型為有限責(zé)任公司.公司經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)大到農(nóng)副產(chǎn)品銷售.農(nóng)副產(chǎn)品初級(jí)加工及銷售.水產(chǎn)與畜牧養(yǎng)殖及銷售.水果及蔬菜種植.淡水養(yǎng)殖.農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的信息咨詢與宣傳.農(nóng)業(yè)技術(shù)交流與推廣以及餐飲管理.餐飲服務(wù).對(duì)餐飲項(xiàng)目的投資等.
現(xiàn)公司擁有自己獨(dú)立的“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)室”.供貨大型超市.單位食堂及各大酒店有:步步高超市.廣西聯(lián)華超市.廣西科技大學(xué).河池學(xué)院食堂.柳江縣穿山鎮(zhèn)及里高鎮(zhèn)各小學(xué)食堂.75100部隊(duì)幼兒園食堂.中鐵物流食堂.柳州邊防檢查站.臥龍湖高爾夫俱樂(lè)部餐廳.麗晶酒店.新宇酒店.雅和酒店.京都賓館等.在同行業(yè)中頗具影響力并享有較高的美譽(yù)度!連續(xù)多年獲得“最佳供應(yīng)商”.“優(yōu)秀合作伙伴”.“情系教育.愛(ài)心無(wú)限”等榮譽(yù)稱號(hào)!
為積極響應(yīng)柳州市政府提出“菜籃子”工程的號(hào)召.公司總投資500萬(wàn)元.設(shè)立了12個(gè)蔬菜收購(gòu)點(diǎn).以及正式啟用了柳州市河西路1000多平方米的生鮮配送中心(地址:柳州市河西路西段老房村).形成了生產(chǎn).加工.倉(cāng)儲(chǔ).配送.銷售一條龍的經(jīng)營(yíng)體系.已成為柳州市經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的優(yōu)秀企業(yè).并獲得柳城縣科技工貿(mào)和信息化局授予“柳城縣農(nóng)產(chǎn)品流通示范企業(yè)”.
為滿足不同客戶的需求.發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì).確保從基地到餐桌的食品安全.于2017年4月成立了柳州市源晨餐飲服務(wù)有限公司.并在當(dāng)月接手了陽(yáng)和管委會(huì)一樓的陽(yáng)和美食中心.公司秉承:“以人為本.安全健康”的服務(wù)宗旨.堅(jiān)持“企業(yè).個(gè)人.社會(huì)共同發(fā)展”的理念.以“開拓營(yíng)養(yǎng)配餐事業(yè)為己任.提高人們身體健康素質(zhì)為追求”.使食堂食品標(biāo)準(zhǔn)化.生產(chǎn)規(guī)?;?為300多名美食中心就餐的顧客提供人性化的服務(wù).
柳州市源晨餐飲服務(wù)有限公司的質(zhì)量方針:科學(xué)管理.精心制作.持續(xù)改善.提供安全.衛(wèi)生的商品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù).滿足客戶日益提高的需求.
經(jīng)過(guò)多年的積累.總結(jié)和研究.公司為源晨餐飲服務(wù)有限公司架設(shè)了一套完善的管理體系.為了更好的服務(wù)廣大客戶.公司領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚.在公司成立伊始即按照ISO90****08質(zhì)量體系認(rèn)證及HACCP認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn)在全公司范圍內(nèi)執(zhí)行.為建設(shè)完善的食堂管理體系奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).期間.還為柳州市水上綜合執(zhí)法支隊(duì).柳州市民政局.柳州市人才市場(chǎng)服務(wù)中心提供了餐飲服務(wù).因此收獲了良好的效益.
多年來(lái).我公司秉承“新鮮.優(yōu)質(zhì).安全”的經(jīng)營(yíng)理念和“物美價(jià)廉.快捷周到”的服務(wù)宗旨深入人心.深受廣大市民的歡迎和信賴.竭盡全力.熱忱服務(wù).為廣大市民營(yíng)造一個(gè)“安全.綠色.健康”的生活環(huán)境.是我們最大的心愿!
公司宣傳口號(hào) 新鮮 優(yōu)質(zhì) 綠色 健康

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公司規(guī)模 --
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