職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及相關(guān)行政管理事務(wù);
2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各項(xiàng)工作計(jì)劃;
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任,創(chuàng)新和優(yōu)化湘菜烹飪技術(shù),提升菜品口感;
4、督導(dǎo)廚房各個分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
5、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
6、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡四十歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,有相關(guān)湘菜系后廚管理的工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,對湘菜烹飪有深厚的理解和熱情;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)。
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
公司簡介
廣隆記創(chuàng)辦于2019年,是一家專注手工點(diǎn)心及國民粵菜的餐廳,廣隆記堅(jiān)持好食材、堅(jiān)持手工,目前一年內(nèi)已有13家門店(目前分布在廣州、柳州、南寧),公司擁有員工團(tuán)隊(duì)約500人,是一家快速發(fā)展的成長型餐飲企業(yè)。
愿景:成為全國性國民粵菜頭部品牌代表
使命:為匠人謀平臺、為大眾謀食福、與時(shí)間做朋友
價(jià)值觀:初心、本心、野心
經(jīng)營理念:立足放心食材,堅(jiān)持手工現(xiàn)做為根本,推動餐飲業(yè)健康發(fā)展,把事情做好、不急功近利、讓自己值錢--品牌價(jià)值
服務(wù)理念:以客為本、互利共贏
人員承諾:不拋棄、不放棄、攜手共創(chuàng)未來
上班地點(diǎn)
工作地址:
柳州城中區(qū)東方百盛四棟三樓 查看上班路線
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2024-11-19唐宏利
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2024-11-19李女士
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行業(yè)招聘
- 柳州市廣隆記餐飲管理有限責(zé)任公司
- 所在行業(yè) 餐飲/法律
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