職位描述

崗位職責(zé):
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時間:

公司簡介

柳州市源晨餐飲服務(wù)有限公司公司成立于2017年4月6日,是柳州市源晨農(nóng)副產(chǎn)品有限公司旗下專業(yè)從事餐飲業(yè)的一家分公司。
柳州市源晨農(nóng)副產(chǎn)品有限公司成立于2009年12月,注冊500萬人民幣,是一家專業(yè)食材配送公司,公司自有無公害蔬菜基地1000多畝,并與規(guī)模養(yǎng)殖場建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河西配送中心占地1200平方米,目前在職職工72人,配送車輛12輛其中冷藏運輸車1輛),專業(yè)的配送服務(wù)團隊42人 ,是集生產(chǎn)、加工、倉儲、配送、銷售一條龍的農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)秀企業(yè)。供貨大型超市及單位食堂有步步高超市、廣西聯(lián)華超市、廣西科技大學(xué)、河池學(xué)院食堂、75100部隊幼兒園食堂、柳州邊防檢查站、中鐵物流食堂等單位,2016年銷售額達到4000多萬元,在同行業(yè)中頗具影響力并享有較高的美譽度!連續(xù)多年獲得“最佳供應(yīng)商”、“優(yōu)秀合作伙伴”、“情系教育,愛心無限”等榮譽稱號!
為滿足不同客戶的需求,發(fā)揮自身優(yōu)勢,確保從基地到餐桌的食品安全,于2017年4月成立了餐飲服務(wù)公司,并在當(dāng)月接手了陽和管委會一樓的陽和美食中心。公司秉承:“以人為本、安全健康”的服務(wù)宗旨。廣納優(yōu)秀管理人才,充實壯大我們的服務(wù)團隊。堅持“企業(yè)、個人、社會共同發(fā)展”的理念,以“開拓營養(yǎng)配餐事業(yè)為己任,提高人們身體健康素質(zhì)為追求”,使食堂食品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)?;?、為顧客提供人性化的服務(wù),表現(xiàn)為引進“食堂餐廳化”。
經(jīng)過多年的積累、總結(jié)和研究,柳州市源晨餐飲服務(wù)有限公司已經(jīng)形成了一套完善的管理體系。為了更好的服務(wù)廣大客戶,公司領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠矚,在公司成立伊始即按照ISO9001(2008質(zhì)量體系認證及HACCP認證體系的標(biāo)準(zhǔn)在全公司范圍內(nèi)執(zhí)行,為建設(shè)完善的食堂管理體系奠定堅實基礎(chǔ)。因此,公司銷售額逐年提升,收獲了良好的收益。
柳州市源晨餐飲服務(wù)有限公司把“以人為本、安全健康”作為經(jīng)營企業(yè)的基礎(chǔ)出發(fā)點,堅持顧客第一,全心全意為顧客提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的宗旨。公司的質(zhì)量方針:科學(xué)管理、精心制作、持續(xù)改善,提供安全、衛(wèi)生的商品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足客戶日益提高的需求。公司堅持過來創(chuàng)造績效,專業(yè)化的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)解除客戶的后顧之憂,回報股東客戶的信賴。

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