職位描述
崗位職責(zé):負(fù)責(zé)廚房的菜品的切配,刨肉
任職資格:有廚師的經(jīng)驗(yàn)
工作時(shí)間:早上9:00-晚上9:00
晚上5:00-凌晨3:00
月休四天
公司簡(jiǎn)介
何為火鍋?有火、有鍋、有人。三五好友,圍爐而坐,喝著小酒,聊著天。對(duì)于每一個(gè)身在異鄉(xiāng)的重慶人而言,惦念的不僅僅是火鍋這種美食對(duì)味蕾的沖擊,更多了一份鄉(xiāng)愁。
老馮,地道的重慶人,在東部沿海各省經(jīng)營(yíng)巴渝餐飲多年。多年南北闖蕩,讓他多了一份超脫年齡的成熟和睿智。不分寒暑,花椒與辣椒碰撞、高溫和油脂催生出麻辣鮮香,交杯換盞、高朋滿座。在他的經(jīng)營(yíng)里,重慶美食,亦如這個(gè)重慶人的性格,暢快。而在他的內(nèi)心深處,記憶中的濃郁的牛油鍋底,爽脆的毛肚,新鮮的包包白,甚至小小的香油蒜碟,才是構(gòu)成的重慶美食,最核心的神奇味道。
重慶火鍋早年間叫“毛肚火鍋”,更早的叫法則是小販挑火爐擔(dān)子而燙食的“水八塊”,這水八塊便是切成若干小塊的毛肚。相傳南紀(jì)門宰房街江對(duì)岸的海棠溪———渝黔古道的起點(diǎn)(也是終點(diǎn)),千年石板路,馱腳漢們終年不斷地為重慶城趕來貴州黃牛。有了貴州黃牛,方才有了南紀(jì)門宰房街,有了渝城第一家火鍋館。
開一家正宗的重慶火鍋店,讓極富江邊文化情懷的老馮,一想好多年。
上班地點(diǎn)
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