職位描述

負(fù)責(zé)點(diǎn)餐、傳菜、桌面清潔、客人引導(dǎo),45-55歲優(yōu)先 

公司簡(jiǎn)介

家常菜有百余種,由于種種原因,流傳至今雖已剩寥寥,而被人稱之為 “沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)”的炸灌腸以及味如“餿泔水”的豆汁兒卻久盛而不衰,尤為老北京 人鐘愛(ài)。為此我們走訪了四家經(jīng)營(yíng)京味小吃、菜品的餐廳,對(duì)這兩種京味兒小吃 的佼佼者進(jìn)行了探查。 京華食苑 位置:龍?zhí)堵?號(hào) 特色:傳統(tǒng)的京味兒小吃品種齊全,還包括江米梨等一些近乎失傳的小吃品 種,店內(nèi)常有正宗的魯菜名廚在此獻(xiàn)藝,不定期推出各式傳統(tǒng)魯菜。 四合院式的京華食苑背依秀美的龍?zhí)逗?。這里擁有世界上最大的銅壺、百年 的古樹,環(huán)境十分優(yōu)雅。店內(nèi)經(jīng)營(yíng)各種京味兒小吃,其中灌腸是加過(guò)紅曲水的, 色粉紅,切成薄薄的小圓片兒,湯油煎制而成。入口焦、嚼勁足,蒜汁調(diào)和得粘 稠濃香。 食苑內(nèi)的豆汁兒數(shù)得上第一,汁濃而稠,長(zhǎng)時(shí)間放置無(wú)水漿分離。這里不僅 豆汁兒味道正宗,且配合喝豆汁兒的食品最齊全:焦圈、馬蹄餅。咸菜香辣,佐 之豆汁兒,十分開(kāi)胃。 建議:小餐廳內(nèi)的餐桌太小,應(yīng)改換大一些的,營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)再延長(zhǎng)一些。 四合軒食街 位置:建國(guó)門外大街京倫飯店內(nèi)四層 特色:不僅經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的京味兒小吃,還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品。就餐 環(huán)境優(yōu)雅,極具民族特色。 能在四星級(jí)的飯店開(kāi)設(shè)京味兒小吃街,四合軒是京城的獨(dú)一家。食街內(nèi)古樸、 別致的京式裝修,讓食客備感清新。這里的京味兒小吃品種雖不齊全,但也不算 少。只是沒(méi)有豆汁兒,讓人感到有些遺憾。如果說(shuō)沒(méi)吃過(guò)豆汁兒的人算不上真正 的北京人,那么京味兒小吃街沒(méi)有豆汁兒似乎多多少少失去了些京味兒。好在這 里的食客大多數(shù)不會(huì)點(diǎn)上一碗怪味兒的豆汁兒。這里的灌腸,片兒切得極薄,上 桌時(shí),蒜汁也入盤內(nèi),制作得精細(xì),但總體的味道有些不夠正宗。 小吃街內(nèi)不僅經(jīng)營(yíng)正宗的京味兒小吃,也還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品, 如麻辣燙(川味兒)、拉面、灰豆(蘭州風(fēng)味兒)等。不論從環(huán)境,還是服務(wù), 四合軒都是沒(méi)的說(shuō)。小吃的綜合口味也很好,只是少了些如街頭吃小吃般的正宗 味道。 建議:有些小吃做得過(guò)于精細(xì),失去了本味兒,可以粗放一些,如這里的麻 辣燙就很地道。京味兒小吃的品種可以再增多一些。 大紅燈籠涮鍋村鼓樓分店 位置:鼓樓小吃街街南第一家店 特色:專營(yíng)各式京味兒小吃,片兒湯、糊餅、疙瘩湯、蘿卜皮、砂鍋吊子等。 在這家小吃店吃過(guò)多次,很難與涮鍋村相聯(lián)系。來(lái)此吃飯的大多是老北京的 街巷人,專程來(lái)吃各式京味兒小吃的。雖然餐廳不大,但這里經(jīng)營(yíng)的如炸醬面、 疙瘩湯等京味兒食品味道卻十分正宗。這里的爆肚很嫩,到這兒吃飯少不了點(diǎn)上 一大盤爆肚。而其灌腸制作得也極好,湯油煎制,兩色焦香,內(nèi)里嫩軟。美中不 足的是蒜汁兒中的大蒜是切碎的,而非搗爛成泥,因此汁兒顯得有些清淡,入味 不足。這里的豆汁兒極好,濃而稠,無(wú)分離狀,入口酸,餿腐味兒在口中回味異 香,喝起來(lái)十分過(guò)癮。 只是餐館位于胡同內(nèi),愛(ài)喝啤酒的客人方便起來(lái)就困難些了。 建議:如今店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的多為人們常見(jiàn)的京味兒小吃,應(yīng)再多開(kāi)發(fā)一些新鮮的 小吃品種。有些京味兒小吃應(yīng)制作得再精細(xì)一些,如疙瘩湯內(nèi)的疙瘩少一些大的 面疙瘩。 壇根院食坊 位置:地壇東門外北側(cè) 特色:傳統(tǒng)的老北京式服務(wù),餐廳門口有拉洋車的,就餐時(shí)間有精彩曲藝、 文藝、雜耍表演,主營(yíng)傳統(tǒng)的老北京家常菜。 真正京腔、京韻老北京味兒的舊式服務(wù)如今并不多見(jiàn),而壇根院食坊便是其 中一家。這里門口迎賓、送客的六旬老大爺熱情的服務(wù)讓客人為之嘆服。 食坊內(nèi)經(jīng)營(yíng)的京菜大多屬老北京的家常菜以及舊日京城街巷上常見(jiàn)的食品, 也有如鮑魚、魚翅等高檔菜品。這里的京味兒小吃品種也不少,如香椿豆、棗窩 頭、燜酥魚、豆汁兒、焦圈等。新近推出的灌腸,色灰黑略發(fā)白,湯油炸制,兩 面焦黃、脆香,內(nèi)軟可口。燜酥魚酥爛咸香略帶醋香,制作得十分講究。豆汁兒 味正,佐食豆汁兒的咸菜口味最佳,只是豆汁兒加水略多,久放有分離狀。羊油 炒的麻豆腐如奶般滑嫩細(xì)膩,佐之的辣椒油香辣開(kāi)胃。 食坊內(nèi)邀請(qǐng)了眾多曲藝界名人,上演的節(jié)目令滿堂喝彩,十分熱鬧。如果真 想體驗(yàn)一下老北京的古樸民情,壇根院應(yīng)為主選之地。 建議:京菜味道大多濃厚、油膩,應(yīng)多推出一些口味清淡的菜品。 老北京的爆肚兒[轉(zhuǎn)帖] 所有北京小吃里頭,最讓人上癮的當(dāng)屬爆肚兒和豆汁兒。 爆肚兒可是中國(guó)飲食中“食不厭精、膾不厭細(xì)”的代表,一個(gè)羊肚子可分為食信兒、肚板兒(又分陰陽(yáng)面,去了皮稱“板芯兒”)、肚領(lǐng)兒(又分為“大梁”和“銀錠扣”,去了皮稱“肚仁兒”)、葫蘆、大草芽?jī)?、散丹、蘑菇、蘑菇頭兒等部位,區(qū)區(qū)數(shù)斤的一個(gè)肚子被分為十幾個(gè)部位,分爆分食,算是天下獨(dú)有了吧。 “入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,白酒是爆肚兒的好搭檔,就著白酒,吃上盤脆嫩的散丹、蘑菇頭兒或是牛羊肚仁兒,那是至高的享受,當(dāng)然這幾樣也夠價(jià)兒;手頭不寬綽也沒(méi)關(guān)系,羊肚板兒最便宜,當(dāng)然也不太好嚼,只能“囫圇下咽果生吞”了。 早先,爆肚兒就是爆羊肚兒,沒(méi)牛的,據(jù)爆肚王老爺子跟我講,水爆牛百葉是從他父親王??莾洪_(kāi)始興的,而水爆牛肚仁...

上班地點(diǎn)

可能感興趣的職位

柳州-三江縣
初中以上
1年以上
18-35歲
1、檢查餐廳的桌椅、照明、空調(diào)等設(shè)備,準(zhǔn)備餐具、酒具、水具等器具; 2、根據(jù)宴會(huì)要求,設(shè)計(jì)整體臺(tái)型,選配、擺放器皿和餐具; 3、餐單記錄、傳遞等點(diǎn)餐服務(wù); 4、VIP餐間服務(wù); 5、幫助顧客進(jìn)行外帶食品打包,并引導(dǎo)結(jié)賬收款、清理餐桌等餐后服務(wù); 6、清洗、消毒、分類保管餐具、廚具和酒具等; 7、具有1年及以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 8、熟悉餐廳業(yè)務(wù)知識(shí)、熟練掌握崗位職責(zé)、操作流程和服務(wù)規(guī)范;
2024-11-25
吳青澤
人力資源部總監(jiān)
柳州-魚峰區(qū)
崗位職責(zé): 1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳、客房衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),客房整理,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。 2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感; 3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù), 4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn); 5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作; 任職資格: 1、年齡18-45歲,身體健康,吃苦耐勞, 2、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。
2024-11-24
柳州-柳北區(qū)
【崗位職責(zé)】 1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種食品及飲料。 2、清潔并擦亮所有器皿。 3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 4、添加所需的布品及操作設(shè)備。 5、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。 6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作。 7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。 8、結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。
2024-11-21
歐女士
柳州-魚峰區(qū)-恒大翡翠龍庭
廣西柳力食品科技有限公司
計(jì)算機(jī)硬件
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種食品及飲料。 2、清潔并擦亮所有器皿。 3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 4、添加所需的布品及操作設(shè)備。 5、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。 6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作。 7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。 8、結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。 要求: 1、普通話標(biāo)準(zhǔn),誠(chéng)實(shí)肯干。 2、待遇2600-3000.
2024-11-21
黎建成
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-柳北區(qū)-金雀小苑
工作職責(zé): 1、負(fù)責(zé)點(diǎn)餐、傳菜、桌面清潔、客人引導(dǎo)、餐廳衛(wèi)生等工作; 2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔; 3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn); 4、高效執(zhí)行經(jīng)理工作指示,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作; 5、工作時(shí)間:10:00-14:00,16:30-21:00。 任職要求: 1、年齡要求在18-45歲; 2、身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求; 3、形象良好,無(wú)不良嗜好和記錄,無(wú)明顯紋身; 4、擅長(zhǎng)溝通,吃苦耐勞,有上進(jìn)心,愿意從基層開(kāi)始。 薪資待遇: 3K-4K左右,包吃包住,一日3餐,宿舍提供空調(diào)洗衣機(jī)WIFI,定期員工活動(dòng),帶薪年假
2024-11-21
曾慶祥
柳州-柳南區(qū)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)工作; 2、協(xié)助公司客戶接待、會(huì)務(wù)服務(wù)工作; 3、協(xié)助公司產(chǎn)品銷售工作; 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求: 1、身高160CM以上,形象氣質(zhì)佳; 2、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,有會(huì)務(wù)布置、接待等工作者優(yōu)先; 3、大專及以上學(xué)歷,空乘、酒店管理等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。
2024-11-21
柳州-柳南區(qū)-谷埠街國(guó)際商城
打掃房間衛(wèi)生鋪床,為在住客服務(wù),每月執(zhí)行計(jì)劃衛(wèi)生及主管制定的各項(xiàng)衛(wèi)生計(jì)劃
2024-11-20
林華明
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-城中區(qū)-陽(yáng)光100城市廣場(chǎng)
西式餐飲服務(wù)員兼后廚,工作易學(xué)好上手,能吃苦,有上進(jìn)心,愿意接受挑戰(zhàn)(長(zhǎng)期工) 上班時(shí)間:早班9:00-17:00 晚班17:00-01:00 中班12:00-14:00 18:00-01:00
2024-11-19
陳榜
柳州-柳北區(qū)
初中以上
1、負(fù)責(zé)婚禮廳用餐客人接待服務(wù)工作; 2、負(fù)責(zé)菜品的傳送,侍餐及餐桌清理善后工作;、 3、負(fù)責(zé)餐具整理、擺放、清理、養(yǎng)護(hù)工作; 4、餐具日常護(hù)理工作; 5、領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作; 1、男女不限 2、普通話標(biāo)準(zhǔn),形象端正 3、有一定服務(wù)意識(shí) 2、有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
2024-11-18
李穎
人事總監(jiān)
柳州-柳北區(qū)
1、負(fù)責(zé)餐廳用餐客人接待服務(wù)工作; 2、負(fù)責(zé)菜品酒店的傳送,侍餐及餐桌清理善后工作;、 3、負(fù)責(zé)餐具整理、擺放、清理、養(yǎng)護(hù)工作; 4、餐具日常護(hù)理工作; 5、領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作; 1、男女不限 2、普通話標(biāo)準(zhǔn),形象端正 3、有一定服務(wù)意識(shí) 2、有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
2024-11-18
李穎
人事總監(jiān)
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館
所在行業(yè) 食品
成立時(shí)間 --
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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