前廳經理

1、通曉餐廳的運作，熟知設備、餐具的擺設及使用情況；及時補充、簽備餐廳必須各種物品。 2、協(xié)助上級對餐廳物資進行有效的管理和保養(yǎng)；保持餐廳清潔衛(wèi)生，設施設備整潔，確保餐廳正常運作。 3、協(xié)助上級培訓服務員，以使每位當班的服務員掌握必要的工作技巧，能順利有效地服務。 4、檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合餐廳要求，以身作則帶領員工遵守規(guī)章制度，負責每日班前班后的例會，妥善安排當天的服務工作，有效處理當日臨時問題或難題。 5、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到，面對提問耐心解答，認真細致介紹餐廳特色要。 6、熟知餐廳特色出品、應節(jié)菜式，培訓服務員推銷技巧，爭取服務最佳化，收益最大化。 7、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單。菜單要注意搭配和客人口味，最后交餐廳經理審批。 8、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客戶溝通，建立良好關系，關心客人用餐情況及時反饋，廣交新客戶，不斷擴大經營對象。 9、熱情待客，態(tài)度謙和、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質疑，積極聽取顧客意見，尋求方法改善或改進，提高顧客滿意度。營業(yè)時間必須在一線， 監(jiān)督所有員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。 10、負責監(jiān)督餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。 11、負責樓面人員的考勤、假期、班次的安排，以及對每一位服務員的考核評估工作。 12、具有奉獻精神，不斷提高管理水平，業(yè)務上要精益求精，負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量， 13、做好工作日記，搞好交接工作，做好工作計劃和工作總結。 14、完成上級布置的臨時工作任務。

負責前臺管理，人員管理及日常管理，當班負責跟進數(shù)據(jù)完成情況