職位描述
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，5年以上星級(jí)酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
5、必須精通粵菜、湘菜，廣東師傅優(yōu)先。
工作時(shí)間：，因新店正在裝修，具體的電話了解或預(yù)約面試
公司簡(jiǎn)介
?鑫水灣坐落于柳州市城中區(qū)桂中大道文源華都12棟，是一家集海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品賣場(chǎng)、餐飲于一體的綜合性商城。
鑫水灣總面積約七千多平方米，一樓為海鮮、淡水魚及農(nóng)副產(chǎn)品自購商場(chǎng)；二樓為早茶、中午茶及各式宴席，主打粵菜、湘菜，兼廚本地菜；三樓為豪華包廂?？赏瑫r(shí)接待一千多人用餐。酒樓配套大型專用停車場(chǎng)，車位500余位。
鑫水灣勵(lì)志打造”舌尖上的柳州”，廚師團(tuán)隊(duì)均來自廣東、湖南知名廚師。食材均來源優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，全國各港口天然海鮮直運(yùn)鑫水灣。?
鑫水灣薈萃了全國各地美食佳肴，集名人之所想象，凡人之所求，
是您用餐最佳首選之處！
上班地點(diǎn)
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相關(guān)企業(yè)
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一般項(xiàng)目：餐飲管理；酒店管理；企業(yè)總部管理；禮儀服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；企業(yè)形象策劃；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；商務(wù)代理代辦服務(wù)；市場(chǎng)營銷策劃；外賣遞送服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）許可項(xiàng)目：煙草制品零售；酒類經(jīng)營；餐飲服務(wù)；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)） -
許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)；食品經(jīng)營；煙草制品零售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：物業(yè)管理；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；新鮮水果零售；汽車租賃（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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計(jì)算機(jī)技術(shù)的研發(fā)、轉(zhuǎn)讓及推廣服務(wù)；網(wǎng)頁設(shè)計(jì)、制作；預(yù)包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、服裝鞋帽、日用百貨、機(jī)械設(shè)備、電子產(chǎn)品、電子設(shè)備、電腦配件、辦公用品、化妝品、工藝美術(shù)品的批發(fā)零售；餐飲服務(wù)；廣播電視節(jié)目制作；電影發(fā)行；電影攝制。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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餐飲管理服務(wù)；餐飲服務(wù)、餐飲配送服務(wù)(快遞及貨運(yùn)除外）；預(yù)包裝食品（含酒類）、散裝食品、熱食類食品銷售；物業(yè)服務(wù)；以企業(yè)自有資金對(duì)餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)的投資；企業(yè)管理信息咨詢、企業(yè)管理服務(wù)、企業(yè)營銷策劃、企業(yè)形象策劃；攝影服務(wù)、禮儀服務(wù)、文體活動(dòng)策劃；糧油、廚房設(shè)備、日用百貨、五金交電、工藝品（象牙及其制品除外）、辦公用品及設(shè)備、電子產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品銷售;設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布、代理國內(nèi)各類廣告；會(huì)議及展覽服務(wù)；農(nóng)作物種植；物業(yè)服務(wù)；倉儲(chǔ)服務(wù)；食品、農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)(快遞及貨運(yùn)除外）；住宿服務(wù)；食品加工。
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酒店管理、餐飲管理服務(wù)；以自有資金對(duì)酒店行業(yè)進(jìn)行投資；住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)；會(huì)議服務(wù)；停車場(chǎng)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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旅游開發(fā)、旅游觀光、旅游服務(wù)；房地產(chǎn)開發(fā)和經(jīng)營；餐飲服務(wù)、住宿。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)；出版物零售；住宅室內(nèi)裝飾裝修。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：酒店管理；物業(yè)管理；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；企業(yè)管理咨詢；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢服務(wù)；商務(wù)代理代辦服務(wù)；旅客票務(wù)代理；票務(wù)代理服務(wù)；日用百貨銷售；日用品銷售；日用雜品銷售；家具銷售；五金產(chǎn)品零售；燈具銷售；建筑裝飾材料銷售；日用陶瓷制品銷售；體育用品及器材零售；家用電器銷售；服裝服飾零售；家居用品銷售；衛(wèi)生潔具銷售；建筑材料銷售；電子產(chǎn)品銷售；機(jī)械設(shè)備銷售；針紡織品銷售；珠寶首飾零售；工藝美術(shù)品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；寵物食品及用品零售；畜牧漁業(yè)飼料銷售；禮品花卉銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；化妝品零售；廚具衛(wèi)具及日用雜品零售；鞋帽零售；皮革制品銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；鐘表與計(jì)時(shí)儀器銷售；箱包銷售；母嬰用品銷售；第二類醫(yī)療器械銷售；第一類醫(yī)療器械銷售；日用化學(xué)產(chǎn)品銷售；玩具銷售；照相機(jī)及器材銷售；照相器材及望遠(yuǎn)鏡零售；包裝服務(wù)；食品用塑料包裝容器工具制品銷售；塑料制品銷售；紙制品銷售；軟木制品銷售；日用木制品銷售；橡膠制品銷售；貨物進(jìn)出口；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；住房租賃；租賃服務(wù)（不含許可類租賃服務(wù)）；洗染服務(wù)；停車場(chǎng)服務(wù)；企業(yè)形象策劃；市場(chǎng)調(diào)查（不含涉外調(diào)查）；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；個(gè)人商務(wù)服務(wù)；廣告制作；廣告設(shè)計(jì)、代理；平面設(shè)計(jì)；禮儀服務(wù)；園林綠化工程施工；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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預(yù)包裝食品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售；餐飲咨詢、管理服務(wù)；貨物及技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 -
一般項(xiàng)目:食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;臺(tái)球活動(dòng);互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;棋牌室服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）許可項(xiàng)目:餐飲服務(wù);煙草制品零售;電子煙零售;食品銷售;食品生產(chǎn);住宿服務(wù);歌舞娛樂活動(dòng);游藝娛樂活動(dòng)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng),具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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住宿服務(wù)；房屋租賃；日用百貨銷售；卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售；停車服務(wù)，公用電話服務(wù)；餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
- 柳州市柳東新區(qū)鑫水灣海鮮商城
- 所在行業(yè) 餐飲/商場(chǎng)
- 成立時(shí)間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
