隆安職場(chǎng)問答

2024如何入行隆安的甜點(diǎn)師烘焙師行業(yè)？

13*******59
2022-12-27
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13*******94 2022-12-28

甜點(diǎn)師，甜點(diǎn)師很多種類的，類似中餐冷盤，白案，鹵水，一系列，八大菜系就更別說了。甜點(diǎn)師，也分面點(diǎn)，裱花，烘烤，糖藝雜七雜八一系列。高三畢業(yè)的年紀(jì)不如先想想自己為啥想當(dāng)甜點(diǎn)師。我先勸退一下，做甜品跟做廚師沒啥差，就是看起來稍微體面點(diǎn)，也僅僅只是稍微，一天站立起碼八小時(shí)，一下班躺一會(huì)就小腿疼。工資極低，裱花兩三年的師傅在我們城市工資普遍也就2800到4000。而前期兩年學(xué)習(xí)期工資可能1000到2000。且這個(gè)市場(chǎng)真的很亂，定價(jià)極其混亂，要不就是老板掙了大錢，員工還是跟著喝稀飯，要不就是老板直接虧死，員工稀飯都沒得喝。自己開店困難度又真的十分的大。什么烘焙學(xué)校出來的所謂精英學(xué)員，大部分也是從學(xué)徒開始，頂多升的比別人快些。
13*******95 2022-12-27

先要問問自己對(duì)甜點(diǎn)有沒有足夠的熱愛，有熱愛就有足夠的毅力。在一開始選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)開始，就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的西點(diǎn)學(xué)校。從基礎(chǔ)的西點(diǎn)知識(shí)開始學(xué)起，了解各種食材，其原理特性，和營(yíng)養(yǎng)比例，這些需要長(zhǎng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì)。甜點(diǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代非常快，比如餡心的改變、表面裝飾的改變、外皮的改變等等。不過萬(wàn)變不離其宗，我們掌握了基本的操作技法，不過甜點(diǎn)品種怎么變化，我們都是可以很好地應(yīng)對(duì)，所以前期入門時(shí)找個(gè)靠譜的學(xué)校很重要
18*******19 2022-12-27

不清楚啊。個(gè)人感覺入行簡(jiǎn)單學(xué)精難。除非遇到大師愿意教你，當(dāng)然你自己也要刻苦鉆研。這行還是很辛苦的，我遇到一個(gè)做甜點(diǎn)的每天工作12-13個(gè)小時(shí)。當(dāng)然你如果特別熱愛的話，工作量就不算什么了。入行甜點(diǎn)的話，一般就是在蛋糕店或者酒店工作吧，其他的不知道。如果是高檔酒店的話待遇應(yīng)該挺好的。最好當(dāng)然是出來開店自己干，當(dāng)然風(fēng)險(xiǎn)也大。建議你還是綜合自身好好考慮規(guī)劃一下，也在網(wǎng)上看看關(guān)于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景什么的，再?zèng)Q定要不要入行。畢竟入行之后就要花費(fèi)時(shí)間精力去學(xué)習(xí)，萬(wàn)一到時(shí)候發(fā)現(xiàn)不適合或者入錯(cuò)坑 ♂? 但如果你是真的很有興趣從事這個(gè)行業(yè)，一般是從學(xué)徒做起吧，或者去烘培學(xué)校先培訓(xùn)再上崗。如果資金有限可以先從學(xué)徒做起，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)。