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烘焙師在南寧是不是非常的累?
18*******79 2022-10-16 3個回答 55人關(guān)注
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15*******58 2022-10-16其實烘焙說累也累說不累也不是很累,和其他工作都一樣,每種工作都是剛起步都會覺得累覺得復(fù)雜,熟練了就會變的輕松一些,烘焙類不是重體力活,就是相對繁瑣一些,當(dāng)你熟練了找到頭緒也就水到渠成了! 從14年自己開店干到了現(xiàn)在,大體介紹一下烘焙產(chǎn)品方面勞累程度吧,我看你頭像是女生?女孩的話還是建議只做裱花這一塊,相對更上手。烘焙一般是蛋糕類,餅干類,這兩種相對零碎一些,尤其餅干,做起來費(fèi)事一些,面包類,就是需要打面,分割,整形,醒發(fā),裝飾,烘烤,這幾道工序,總體來說制作的時候需要注意細(xì)節(jié),比如稱量打面一定要當(dāng)酵母!打雞蛋糕打發(fā)到回流狀態(tài),不能打過了,過了就消泡,烤出來發(fā)硬,就沒法賣了!基本就是細(xì)節(jié)要休息好,大大咧咧粗心大意不太適合,歡迎多多交流,少走彎路! 發(fā)布于 2022-09-06 18:15
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13*******21 2022-10-161 人贊同了該回答 現(xiàn)在各行各業(yè)都卷的很,沒有不累的工作,特別是食品行業(yè),有其特殊性,就會更累。烘焙食品的用戶群體中一部分是用作早餐,一部分是午餐西餐飯前面包飯后西點(diǎn),還有下午茶下午甜品,還有一部分是用作晚餐,如果業(yè)務(wù)比較寬泛,還有生日蛋糕或甜品臺或者外包服務(wù)等等。因為工序繁瑣,有很多需要當(dāng)天做,又有很多需要提前準(zhǔn)備,比如蛋糕胚需要冷卻,不能現(xiàn)烤現(xiàn)用,比如面包,需要發(fā)酵好等等,所以就會早起。至于起多早,得看賣什么品、針對什么客戶、提供什么服務(wù)以及負(fù)責(zé)做什么工作了。
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13*******56 2022-10-16烘焙師要看你是什么水準(zhǔn)了,烘焙學(xué)徒可以確定是非常累的。 小店的學(xué)徒起得早,還得義務(wù)加班,夏天沒空調(diào),每天十小時以上的打下手,不一定有上手烘焙的機(jī)會。要是遇到好師傅了,兩三年能學(xué)通當(dāng)中工,也可能還是只會打雜。真的累,還要遇到對的人才行。 中工再去大店深造幾年,熟悉常用西點(diǎn)、中點(diǎn)做法就能當(dāng)烘焙師了。 店里有配高比克C95這種專業(yè)設(shè)備的話,就不怎么累的。多參加比賽拿些獎,就可以去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)當(dāng)老師。老師相對來說更輕松,想要更多收入可以開私房,可能會更累。
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