職位描述
崗位職責(zé):
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上社會連鎖餐飲廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
公司簡介
廣西越品源餐飲管理集團有限公司具備逾20載本地餐飲市場運作經(jīng)驗,先后打造與運作了高端粵菜餐廳“南國弈園珍瓏軒餐廳”、“雨石里·好生活”系列風(fēng)味餐廳、“花樣西貢·法式越南菜餐廳”、“蕉棠·鴿子乳鴿專門店餐廳”,深耕八桂遠拓南半球,不僅在廣西各地開設(shè)餐廳,更在2019年初將花樣西貢餐廳開至墨爾本,以閃亮之姿,擎領(lǐng)廣西餐飲界風(fēng)潮。2019年底,品源集團大膽跨界在桂林萬象城開設(shè)“隱居酒店·桂林萬象城店”,打造桂林度假樞紐,為無數(shù)中外游客締造左手繁華右手繁花雙得的休閑度假勝地。
上班地點
工作地址:
中國(廣西)自由貿(mào)易試驗區(qū)南寧片區(qū)平樂大道37號南寧萬象匯L421號商鋪 查看上班路線
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- 廣西越品源餐飲管理集團有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/房地產(chǎn)
- 成立時間 9年(2015年9月29日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 10人以下