職位描述

1. 負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常管理和全面的技術(shù)管理工作,抓好下屬的工作;
2. 負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房準(zhǔn)備的所有食品的質(zhì)量,不斷的檢查食品的味道、溫度及外觀;
3. 制定菜單及食品促銷活動(dòng),配合酒店?duì)I銷工作;
4. 根據(jù)季節(jié)的變化,不斷推出創(chuàng)新菜點(diǎn);
5. 定期出新菜,對(duì)菜肴出品質(zhì)量負(fù)有絕對(duì)責(zé)任;
6. 督導(dǎo)廚房各崗位,節(jié)約用料,開(kāi)源節(jié)流,將成本毛利控制在規(guī)定的范圍之內(nèi);
7. 廚房間的所有下腳料,邊角料要充分利用開(kāi)發(fā)新品,不得另外處理;
8. 負(fù)責(zé)做好廚房間設(shè)備保養(yǎng)工作,確保正常使用,下班前檢查所有的水.電.氣等開(kāi)關(guān)是
否關(guān)閉,確保設(shè)備安全;
9. 監(jiān)督宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體包餐的準(zhǔn)備工作及起菜的全過(guò)程,監(jiān)督食品質(zhì)量,
充分滿足客人對(duì)食品方面的要求;
10. 控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測(cè)收獲的食品質(zhì)量和數(shù)量。負(fù)責(zé)把好所進(jìn)物品的質(zhì)量.價(jià)格. 分量驗(yàn)收關(guān)。杜絕偽劣物品進(jìn)廚房;
11. 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與管事部共同管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生;
12. 督所有員工的個(gè)人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);
13. 與餐飲前廳部密切協(xié)作,及時(shí)有效地為客人提供安全、可口、健康的菜肴,掌握賓客
對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議,提高菜品的水平和質(zhì)量;
14. 做好下屬員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作,保持良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,及時(shí)提拔優(yōu)秀的員工;
15. 與酒店各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作,及時(shí)解決和處理部門出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題,以保障部門工作順利
進(jìn)行;完成上級(jí)分配的工作。

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧江南區(qū)麗呈東谷酒店(南寧江南店)4層 查看上班路線

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南寧-興寧區(qū)-萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)
崗位職責(zé): 1.按照烹飪標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行烹調(diào)加工,做到色香味俱全; 2.協(xié)助做好食堂工作,參與每周菜譜制定; 3.負(fù)責(zé)飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物資質(zhì)量; 4.負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、廚具餐具清潔、消毒管理工作; 5.配合餐廳每日出餐后的打餐工作。 任職要求: 1.2年以上正規(guī)餐廳廚師,持有廚師職業(yè)資格證(初級(jí)或以上)、健康證; 2.熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù); 3.熟練掌握烹飪工具的使用和維護(hù)。 4.身體健康,無(wú)傳染病及傳染病史; 5.認(rèn)同萬(wàn)達(dá)企業(yè)文化,具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心。
12小時(shí)前
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-融興大廈
廣西昭泰子隆彩印有限責(zé)任公司
互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)
會(huì)熟練操作折頁(yè)機(jī)
12小時(shí)前
李經(jīng)理
廚師
5000-6000元
南寧-青秀區(qū)-南寧萬(wàn)象城
廣西中投華農(nóng)控股有限責(zé)任公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
崗位職責(zé): 按屠宰車間生產(chǎn)要求完成牛肉剔骨工作。 任職要求: 1.45歲以下,1?-2年牛屠宰剔骨經(jīng)驗(yàn),熟練使用刀具; 2.身體健康,無(wú)遺傳病、心臟病、腎病、高血壓、皮膚病、傳染病、精神病等疾病?。 思練本地人包吃,外地人包吃包住。
2025-02-21
呂天成
南寧-青秀區(qū)
崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)公司私人會(huì)所商務(wù)接待用餐的烹飪制作; 2、接到公司商務(wù)接待預(yù)約后根據(jù)客戶群體搭配菜品、擬定菜單、采購(gòu)及菜肴制作; 3、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度,保持廚房、餐廳的干凈整潔,嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程,負(fù)責(zé)廚房的用電、用火、用氣等安全; 4、注意食品衛(wèi)生、確保食品安全,對(duì)食品原料、廚房出品的質(zhì)量安全承擔(dān)責(zé)任; 5、合理控制食品成本; 6、保持持續(xù)學(xué)習(xí),不斷提高菜品質(zhì)量。 任職要求 1、身體健康,有較好的溝通表達(dá)能力; 2、有3年以上私人會(huì)所、知名餐飲店或星級(jí)酒店廚師經(jīng)驗(yàn),精通私房菜制作,要求接待菜品品質(zhì)要高; 3、精通粵菜、湘菜,可獨(dú)立開(kāi)發(fā)新菜系。
2025-02-21
烘焙師
3000-6000元
南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊
任職要求: 1、負(fù)責(zé)門店現(xiàn)烤生產(chǎn)制作; 2、保證現(xiàn)烤產(chǎn)品的品質(zhì); 3、熟悉餐飲衛(wèi)生等相關(guān)規(guī)定和要求; 4、善于學(xué)習(xí)、善于溝通,認(rèn)真負(fù)責(zé),吃苦耐勞,有團(tuán)隊(duì)合格意識(shí),熱愛(ài)烘焙事業(yè)。 崗位福利:五險(xiǎn)、法定假日、生日福利、早餐福利等。
2025-02-21
南寧-良慶區(qū)-英華嘉園
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、遵守食堂各項(xiàng)安全制度及食品安全法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證食品安全健康; 2、烹飪加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤; 3、負(fù)責(zé)炒大鍋菜,或制作燒鴨、燒鹵食品等熟制加工食品,準(zhǔn)時(shí)給學(xué)校師生提供飯餐; 4、加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤; 5、做好食堂及設(shè)備衛(wèi)生清潔工作,工作結(jié)束后,灶臺(tái)、用具等使用結(jié)束需洗刷干凈、定位存放,不留殘?jiān)臀?,不留衛(wèi)生死角。 崗位要求: 1、55歲以下,身體健康,服從工作分配,能吃苦耐勞; 2、有3年以上餐飲行業(yè)廚師或?qū)W校大鍋菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮,有燒鹵,制作燒鴨的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 3、了解食品衛(wèi)生法規(guī),熟悉掌握廚房菜品的切配及烹飪工作。
2025-02-21
李老師
廚師
7000-10000元
南寧-武鳴區(qū)
南寧武鳴牧原農(nóng)牧有限公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
無(wú)
2025-02-21
張先生
廚師
4000-5000元
南寧-江南區(qū)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)公司中午70人、晚餐30人的員工工作餐烹制,做好每日菜肴烹制,按時(shí)按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好菜肴,保障員工營(yíng)養(yǎng)配餐供給;偶爾有商務(wù)接待用餐的烹飪制作; 2、負(fù)責(zé)鑒別原料并對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)及對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本控制; 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法,把好食品衛(wèi)生關(guān); 4、管控好廚房衛(wèi)生,每日對(duì)廚房設(shè)備、器具的進(jìn)行安全檢查; 任職資格: 1、品行端正、身體健康、吃苦耐勞、積極向上,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及管理規(guī)定; 2、3年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn); 3、持健康證,具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng),持有廚師證的優(yōu)先考慮; 4、熟悉了解烹飪各種菜系,具備家常菜及接待餐烹飪能力,能熟練進(jìn)行精美擺盤。
2025-02-21
人力資源部
廚師
3000-3500元
南寧-青秀區(qū)-中茵麗景豪庭
廣西康如順健康管理有限公司
醫(yī)療/護(hù)理/保健/衛(wèi)生
工作時(shí)間:09:00-10:00、09:00-14:00 工作時(shí)段:不限 結(jié)算方式:月結(jié) 招聘截止時(shí)間:2023-12-31 上班時(shí)間:9點(diǎn)~18點(diǎn) 薪酬: 第一個(gè)月2800元,第二個(gè)月2900元,第三個(gè)月3000元 工作內(nèi)容: 1、十來(lái)個(gè)員工餐 2、煮固定顧客的養(yǎng)生湯粥(有帶教); 3、不固定式顧客點(diǎn)餐,點(diǎn)餐模式較簡(jiǎn)單,固定菜式(有時(shí)候需要做,有時(shí)候不用,看會(huì)員點(diǎn)餐情況安排); 4、顧客用的餐具清潔消毒 5、保持廚房工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔。 6、偶爾需要購(gòu)買配菜及青菜,肉類不需要購(gòu)買。
2025-02-20
曾永燕
南寧-江南區(qū)
紙箱包裝行業(yè)從業(yè)3-5年,全自動(dòng)化生產(chǎn)線,大量招熟練開(kāi)機(jī)師傅,模切機(jī)、燙金機(jī)、覆膜機(jī)、裱紙機(jī)。 1,服從公司管理安排,吃苦耐奧,有上進(jìn)心 2,熟練操作燙金機(jī)設(shè)備,熟悉工藝要求,確保燙印質(zhì)量和數(shù)量 3,設(shè)備日常清理和維護(hù),保持生產(chǎn)環(huán)境干凈整潔
2025-02-20
謝佳霖
廣西瑞立酒店管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西瑞立酒店管理有限公司
所在行業(yè)
成立時(shí)間 2024年4月23日
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
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