職位描述
崗位職責:
1、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
2、負責制訂廚房的各種工作計劃;
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
6、妥善處理客人對出品的投訴;
任職資格:
1、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
2、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。
薪資:2300-2500包吃住
上班地點
工作地址:
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涼菜主管4000-5000元南寧-良慶區(qū)南寧五象山莊酒店管理有限公司酒店/旅游1、年齡45歲以下,有中式?jīng)霾酥谱鞴ぷ鹘?jīng)驗。 2、熟悉燒臘產(chǎn)品(如乳豬、燒鵝、燒雞、白切雞、叉燒等)的燒制切配,以及鹵菜、涼菜的制作。 3、懂得廚房基礎(chǔ)成本核算,服從廚師長的工作安排。 4、月休6天,包吃包住。2024-11-22宋先生
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2024-11-19黃女士
- 廣西飯?zhí)一ú惋嬐顿Y有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/投資
- 成立時間 6年(2018年4月15日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --