職位描述
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行酒樓經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
10、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,菜品研發(fā)
11、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)
公司簡(jiǎn)介
基于對(duì)美食與藝術(shù)的熱愛,搭配U-Fan??HOTEL的社交品牌定位,結(jié)合設(shè)計(jì)、花藝、藝術(shù)、音樂、美食與啤酒等等的美學(xué)空間,打造更具質(zhì)感并訴求生活美學(xué)的品牌餐飲空間
上班地點(diǎn)
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西餐廚師長(zhǎng)5000-7000元南寧-興寧區(qū)-民生路步行街南寧市興寧區(qū)吾凡餐飲店(個(gè)體工商戶)餐飲業(yè)1、統(tǒng)籌后廚相關(guān)工作 2、成本控制 3、新菜研發(fā)2024-11-12梁宇
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