職位描述

崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司餐廳廚房的生產(chǎn)與管理工作。
2、制定廚房生產(chǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)程序和各項(xiàng)規(guī)章制度,制定標(biāo)準(zhǔn),并組織實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)。
4、 負(fù)責(zé)菜單的籌劃及更換,負(fù)責(zé)菜點(diǎn)規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定以及新品種的開發(fā)。
5、負(fù)責(zé)對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查。
6、定期征求餐廳對菜點(diǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,處理客人對菜肴質(zhì)量的投訴。
7、負(fù)責(zé)制定廚房設(shè)備、工具、用具的更換及添置計(jì)劃。
8、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的溝通及合作,做好菜點(diǎn)的銷售、成本核算、設(shè)備維護(hù)、原料采購等工作。
9、檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作。
10、負(fù)責(zé)對部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作。
任職要求
1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。
2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到高等級廚師技術(shù)水平。
3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。

公司簡介

廣西南寧炫博投資有限公司成立于2018年03月07日,位于南寧市青秀區(qū)合作路9號文萊園區(qū)商務(wù)寫字樓B段BI-105號,主要經(jīng)營范圍包括:各類工程建設(shè)活動(dòng);房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營;礦產(chǎn)資源勘查;建設(shè)工程質(zhì)量檢測;建設(shè)工程監(jiān)理;建設(shè)工程勘察;建設(shè)工程設(shè)計(jì);工程造價(jià)咨詢業(yè)務(wù);對房地產(chǎn)業(yè)的投資,房產(chǎn)銷售及房屋租賃,企業(yè)管理咨詢,商務(wù)信息咨詢;土地整治服務(wù);土地調(diào)查評估服務(wù);不動(dòng)產(chǎn)登記代理服務(wù);農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù);農(nóng)業(yè)專業(yè)及輔助性活動(dòng);技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;地質(zhì)勘查技術(shù)服務(wù);地質(zhì)勘查專用設(shè)備制造;基礎(chǔ)地質(zhì)勘查等項(xiàng)目。

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧市青秀區(qū)文萊國家商務(wù)聯(lián)絡(luò)部 查看上班路線

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崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營; 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
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廣西南寧炫博投資有限公司
所在行業(yè) 地質(zhì)/房地產(chǎn)/投資
成立時(shí)間 6年(2018年3月7日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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