職位描述
1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。
2、召開所管轄部門的工作例會(huì),制定員工工作日程安排。
3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。
4、領(lǐng)導(dǎo)開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。
8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作
9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。
10、參與菜單計(jì)劃,新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
11、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。
公司簡(jiǎn)介
南寧會(huì)展中心開元名庭酒店位于廣西南寧市青秀區(qū)竹溪大道86號(hào)廣源大廈。酒店為26層框架結(jié)構(gòu)建筑,外觀展示性極佳,其設(shè)計(jì)靈感來源于南唐畫家顧閎中的畫作《韓熙載夜宴圖》,從唐代貴族的生活狀態(tài)提煉了盛唐美學(xué)元素融入到整個(gè)酒店之中。一樓為酒店大堂部分,除了傳統(tǒng)意義上酒店接待臺(tái),還特別設(shè)置了唐文化體驗(yàn)空間??头縿t分布在9-17層,總計(jì)180間。在18樓設(shè)有一個(gè)全日制餐廳,約100個(gè)餐位,提供中西美食;一個(gè)多功能廳,約300平方的靈動(dòng)空間,可開會(huì),可用餐,滿足不同的商務(wù)人士的需求;另外健身房、洗衣房等配套設(shè)施也非常齊全。酒店交通便利,距南寧高鐵站6公里,距高速出入口5公里,距南寧吳圩國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里。3公里范圍內(nèi)可達(dá):中國(guó)-東盟國(guó)際會(huì)展中心、華潤(rùn)萬(wàn)象城、航洋國(guó)際購(gòu)物中心。5A南寧青秀山景區(qū)、東盟商務(wù)區(qū)及越南/柬埔寨/泰國(guó)/老撾/緬甸/馬來西亞等總領(lǐng)事館。
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧青秀區(qū)南寧會(huì)展中心開元名庭酒店19樓 查看上班路線
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行政總廚10000-14000元南寧-江南區(qū)南寧大西洋置業(yè)有限公司房地產(chǎn)開發(fā)粵菜背景必備,有連鎖酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn),有本地高端餐廳工作經(jīng)驗(yàn),熟悉中西廚房操作,成本控制及本地餐飲趨勢(shì)講解。英語(yǔ)口語(yǔ)是個(gè)加分項(xiàng)。2024-11-23梁女士
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學(xué)校行政總廚6000-10000元南寧-良慶區(qū)-英華嘉園南寧市英華學(xué)校教育/培訓(xùn)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營(yíng); 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級(jí)酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。2024-11-22李老師
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- 廣西名庭酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/酒店/煙草
- 成立時(shí)間 2年(2021年12月28日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --