職位描述

1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作;
2、根據(jù)餐飲的經(jīng)營目標(biāo)、方針、及各項生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo),負(fù)責(zé)各類菜單的籌劃和更換工作,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作;
3、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動;
4、根據(jù)各崗位特點(diǎn)和餐廳營業(yè)情況,編制廚房工作時間表,檢查下屬對員工的考情考核工作;
5、督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計劃;
6、定期聽取廚房的工作匯報,及時處理運(yùn)行工作出現(xiàn)的問題;
7、審定各廚房工作計劃,培訓(xùn)計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn);
8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查,控制工作;
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益;
10、完成上級交待的工作。
任職條件
1.有較強(qiáng)的事業(yè)心,責(zé)任心和良好的個人素質(zhì);
2.熟悉廚房生產(chǎn)工藝流程,全面掌握菜點(diǎn)生產(chǎn)制作方法,并有一技之長,最好擅長粵菜;
3.有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力;
4.具有中專以上學(xué)歷,有3年以上從事廚房全面管理經(jīng)歷;
5.身體健康,儀表端莊。

公司簡介

“這味那味”是由廣西知名企業(yè)—廣西紅林投資(集團(tuán))有限公司旗下又一餐飲力作,專為現(xiàn)代都市快節(jié)奏人群打造的溫情餐廳。目前公司旗下第一間餐飲店“這味那味萬象店”已于2016年2月開業(yè),其中2017年正在籌建的夢之島水晶城店及萬達(dá)茂店即將于年中開業(yè)。

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南寧市這味那味餐飲管理有限公司
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成立時間 9年(2015年6月26日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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