職位描述

崗位職責(zé):
1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡30歲以上,身體健康、精力充沛,有3-5年的廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
5、火鍋餐廳從事廚師長經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

公司簡介

我公司是一家集餐飲項目運營,餐飲項目包裝推廣,金融投資,舞蹈培訓(xùn)為一體的大型綜合類公司。
旗下經(jīng)營有:大三元豆乳火鍋,恒河印象印度餐廳,等多個知名品牌。
大三元豆乳火鍋餐廳,不僅有好吃不上火的豆乳火鍋,及各種川味火鍋,南北空運食材。還有國粹川劇變臉,長茶壺功夫茶藝表演,讓用餐顧客感覺到耳目一新,不僅好吃并且好玩。
恒河印象印度餐廳由專業(yè)的印度團隊運營管理,異域風(fēng)情的印度舞蹈表演,印度海娜手繪,為顧客帶來最正宗的印度美食體驗。我公司在中國境內(nèi)投資的,多家印度餐廳受到大陸、香港、印度、歐美各地外國友人的高度好評及一致推薦。

上班地點

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廚師長
7000-10000元
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中專以上
3年以上
35-50歲
桂林桂花公社文化傳播有限公司
互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)
1、參與制定廚房各項操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5、定期進行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門目標(biāo) 6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況,及時更換或維修
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黃女士
人事經(jīng)理
廚師長
8000-15000元
桂林-臨桂區(qū)-臨桂宏潤建材批發(fā)城
中專以上
4年以上
桂林市順翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
有私人會所工作經(jīng)驗或者高端接待經(jīng)驗
2024-11-11
龍總
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所在行業(yè) 辦公設(shè)備/餐飲
成立時間 --
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公司規(guī)模 --
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費用標(biāo)準(zhǔn)
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