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  13*******16 2022-04-18
  這就是很多人失敗的原因。一部分人覺得開個(gè)火鍋店好容易嘛，不就是一個(gè)好地段，一個(gè)好口味嘛，還有其他什么呢，如果抱著這個(gè)心思開店絕對開一個(gè)關(guān)一個(gè)。餐飲屬于：地段+產(chǎn)品+運(yùn)營+服務(wù)+宣傳，缺一不可，而很多人又覺得服務(wù)嘛很簡單嘛，不就是笑臉相迎嘛，伺候好嘛，我在給我們程大個(gè)小火鍋加盟連鎖店指導(dǎo)時(shí)就有很多人這么認(rèn)為。這也就是為什么很多人不懂服務(wù)的真諦，服務(wù)不是伺候好，是為了照顧顧客的心情以及管理情緒，還有便捷方便。
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  13*******50 2022-04-18
  所以有很多人一提到開小火鍋店，首先就是想到我找個(gè)好地兒，弄個(gè)口味學(xué)個(gè)好技術(shù)絕對沒問題。這種誤區(qū)誤導(dǎo)了多少人，開店和學(xué)技術(shù)是兩碼事。就像生意人跟工匠的區(qū)別，真正的生意人只在意顧客跟產(chǎn)品鏈接的過程和方式，而并不只是光關(guān)注自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品也是賣給自己的受眾的。就像兩個(gè)人學(xué)雷鋒，一個(gè)人給寒冷中的叫花子扔了一個(gè)制作精良非常好的口罩，然后走了，而另一個(gè)人把口罩幫這個(gè)叫花子帶上，然后還問冷不冷，平時(shí)應(yīng)該怎么注意保暖，還需要其他的什么不，有什么需要以后可以找他，看看后者是生意人，前者是好心的技術(shù)人員。
  
  作者：味小熟鹵味.程霄
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  來源：知乎
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  13*******96 2022-04-18
  為什么有些火鍋店開的挺火而有些就不行？ 很多人把開火鍋店當(dāng)做了一門技術(shù)活，這其實(shí)是個(gè)很大的誤區(qū)，開店是一門生意，而生意人在意的是什么？不是技術(shù)，而是怎么跟人打交道，所以不管開任何店的著重點(diǎn)是如何服務(wù)好你的顧客，而并非是我的技術(shù)很牛逼你非吃不可。