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  13*******64 2022-02-16
  行政事業(yè)單位自辦食堂，已成為公職人員福利的標(biāo)配，各地城市框架拉大，中午時間較短，職工往返耗時費(fèi)神，單位提供免費(fèi)工作餐給職工提供了切實(shí)便利?！鞍隧?xiàng)規(guī)定”執(zhí)行以來，三公經(jīng)費(fèi)得到有效遏制，尤其是公款吃喝風(fēng)幾乎絕跡，以至于不少以公款消費(fèi)為主要客源的商家因此關(guān)門，但同時內(nèi)部食堂開始煥發(fā)生機(jī)，也出現(xiàn)了一些吃喝隱蔽化的現(xiàn)象，所以原本不甚醒眼的食堂成為審計(jì)、紀(jì)檢部門關(guān)注的重點(diǎn)。 內(nèi)部食堂不以盈利為目的，不對外開放，一般只提供職工工作餐和公務(wù)接待，主要經(jīng)費(fèi)來源為單位按核定成本撥付的補(bǔ)助及公務(wù)接待結(jié)算收入。而因?yàn)閮?nèi)部食堂管理不嚴(yán)格、材料采購不規(guī)范、成本核算不清晰，也確實(shí)為違規(guī)操作提供了空間，如通過虛列支出套取資金濫發(fā)福利、違規(guī)超標(biāo)接待、變相購置資產(chǎn)，甚至經(jīng)辦人員中飽私囊等情況。小編現(xiàn)選擇審計(jì)專業(yè)人員對食堂的審計(jì)經(jīng)驗(yàn)，供大家參考，以了解管理與核算時應(yīng)注意的細(xì)節(jié)。
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  13*******40 2022-02-16
  利，首先是經(jīng)濟(jì)賬。
  餐飲業(yè)的基本邏輯是：售價 ＞ = 食材 X 5。
  
  也就是說售價10元的菜，原材料成本不能超過2元，否則這個店是做不起來的。偶然會有特例，一般平均來說大概是這個比例。
  
  主要成本是：
  
  1、租賃費(fèi)；
  
  2、廚師和服務(wù)員工資
  
  3、食材損耗（包括丟棄）
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  13*******70 2022-02-16
  這些食堂不會對外同價開放的
  
  這種食堂本質(zhì)上才是集體腐敗
  
  
  
  比如我們單位
  
  飯卡一個月單獨(dú)打卡補(bǔ)助300元
  
  事實(shí)上一天早飯四塊 中午九塊 晚上三塊
  
  一天16元
  
  一個月22天
  
  一共352