三江職場問答
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為什么在三江這么多人創(chuàng)業(yè)選擇餐飲行業(yè)?
18*******40 2022-11-30 3個回答 76人關(guān)注
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19*******38 2022-11-301)健康餐。吃得健康的概念會在疫情過后更加普遍,目前一些小的沒實力的輕食沙拉店關(guān)了以后,市場供應(yīng)出現(xiàn)空缺,這時候可以提高整體品類價格,以獲得更好毛利。 2)預(yù)制作的爆款單品。比如前段時間很火的叫花雞,標(biāo)準(zhǔn)化制作,到門店只要加熱或者簡單加工即可。盡量減少人工,來單即出。 3)往健康方向轉(zhuǎn)化的小餐飲。健康不一定是要吃沙拉,也可以是更健康的食材原料,更健康的制作方法,更健康安全的包裝和其他服務(wù)……餐飲本身各種品類都是存在自我革新升級的機會的,不一定要拋棄老本行去新品類找機會。 3、關(guān)于餐飲的創(chuàng)業(yè)不僅僅是開家餐飲店,也可以抓住小餐飲商家的需求提供服務(wù)。 1)上游定制服務(wù)供應(yīng)鏈?,F(xiàn)在由于運輸受到阻礙,其實很多原料的供應(yīng)在不同城市是缺失的,而且面向小商家的供應(yīng)鏈其實在很多城市本來就是沒有的,這一次其實暴露除了供應(yīng)鏈的更多機會。 2)餐飲人才培訓(xùn)和運營服務(wù)。大家發(fā)現(xiàn)沒,餐飲行業(yè)沒有所謂的人才輸出事業(yè),很多小商家連賬都算不清,該怎么囤貨怎么備貨都不知道,導(dǎo)致遇到風(fēng)險就非常容易倒閉。
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13*******29 2022-11-30以我們的品牌為例,很多加盟商,甚至有一半以上的,都是初次創(chuàng)業(yè)。 小餐飲的前景整體是比大餐飲好的,目前看來疫情很可能長期處于需要防控的狀態(tài),在疫情的影響下,小餐飲的風(fēng)險更低一些,靈活性更高。 疫情之下,線下大堂食店和一些主打第三空間的餐飲店直面未來的危機了,線下堂食餐飲店比如幾百平的火鍋店,自助餐、烤肉店。這類店的出路,那就是: 1、人員結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,菜品制作過程前置。無人餐廳和中央廚房,是最終的目標(biāo)。無人餐廳可不一定是要機器人送餐,也可以是改變下單和取餐規(guī)則,讓客戶自己操作和取餐。中央廚房不一定是要把菜全部做好再送到店里,最終可以是半成品+機器最后制作。
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13*******68 2022-11-301.餐飲行業(yè)是個門檻較低,毛利高,不易賠本 2.餐飲行業(yè)機會更大。我國GDP年年上升,而且現(xiàn)在女性地位不斷提高,越來越多人不愿在家里做飯,年輕人也喜歡找家餐館邊吃邊聊之類的社交行為,這種社交行為越多,餐廳生意會更好。 3.今年來很多文章一直在網(wǎng)絡(luò)流行,某某餐廳融資1個億,等等這些,總會影響我們,餐飲賺錢的方式很多,不止于吃飯的顧客
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