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  18*******59 2022-10-09
  廚師，哎說到廚師不得不說的幾個(gè)事實(shí) 小型餐飲:工資沒保障，臟亂差，條件差，見識(shí)面少，學(xué)的慢（有基礎(chǔ)學(xué)得快） 中低端社會(huì)中餐餐飲:條件一般，工資待遇普遍不高，管理和衛(wèi)生相對(duì)好一點(diǎn)點(diǎn)，崗位分工明確，要學(xué)東西全靠自己學(xué)，攀師父，見識(shí)面完全取決于自己 高端精致類餐飲:大多不是普通人消費(fèi)層次，雕刻擺盤居多，菜系大多數(shù)都走高端，待遇相對(duì)較好（不過門檻較高） 廚師，就是一天到晚站在灶臺(tái)邊炒菜顛鍋，很少有休息，夜宵和大排檔更累，這個(gè)行業(yè)得勤快，肯學(xué)，一開始都是打荷，在切配，在水臺(tái)，配菜，主案，炒邊鍋，主灶，再經(jīng)過多年的歷練，升至廚師長(zhǎng)，我在廚師行業(yè)游水了五年，廚師普遍文化水平不高，大多數(shù)廚師都有不良嗜好，嫖娼，賭博，抽煙喝酒，有的廚師長(zhǎng)甚至吸毒，廚師行業(yè)真的是把吃喝嫖賭抽聚齊了 這個(gè)行業(yè)發(fā)展前景呢有幾個(gè) 自己做個(gè)十幾年有經(jīng)驗(yàn)后開店 國(guó)外工作（廚師證） 餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（相關(guān)資質(zhì)） 拜個(gè)王墨泉，許菊云啥啥"大師"（你懂的） 有些單位或者個(gè)人需要營(yíng)養(yǎng)師（證書） 有很多見不得光的路子，沒有人脈關(guān)系，勢(shì)力相當(dāng)?shù)娜俗隹可?，就不要想?/div>
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  18*******95 2022-10-09
  當(dāng)然，你有資本開店又是另外一回事，畢竟一個(gè)校友富二代一畢業(yè)就開店請(qǐng)老師打工，這是多么神奇的一件事，所以我才想著要改變，跳離這個(gè)圈子，唯一能做的只有轉(zhuǎn)行，我們又沒學(xué)歷。又沒關(guān)系，又沒資本。真的很難很難，最后自考了學(xué)歷希望拼一下。 我說的有點(diǎn)多了有一點(diǎn)跑題了，我看到這個(gè)標(biāo)題畫夾子一下子就上來了，同是廚房的工作者真的是對(duì)這些事太了解了，也想給即將入行的提個(gè)醒打個(gè)預(yù)防針，可能我說的話太鋒利，但這就是現(xiàn)實(shí)，你不接受也得接受，溜了溜了再也不進(jìn)廚房了。 可能說的話會(huì)得罪某些人，我也希望你們大人不見小人過，畢竟我還是個(gè)弟弟。 2021年7月16日：卸載好久沒上知乎了，發(fā)表這篇文章時(shí)我在食堂當(dāng)小主管炒大鍋菜，工資在7000上下浮動(dòng)，最后還是為了生活改行了，入新行業(yè)才三四個(gè)月目前月入1W+（朝九晚五六險(xiǎn)一金包住包水電）以我以前做廚房的好學(xué)和勤奮已經(jīng)當(dāng)上小組長(zhǎng)了，當(dāng)然也有真正熱愛餐飲這個(gè)行業(yè)的，我也希望你們堅(jiān)持初心，熬得住可能就會(huì)有結(jié)果，額……可能吧，反正我當(dāng)年是這么覺得的。 給你們指條路：磕響頭，拜名師，接大場(chǎng)，當(dāng)人上人。 編輯于 2021-07-16 02:27
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  19*******67 2022-10-09
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  本人就是一個(gè)廚師，錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)不應(yīng)該叫廚師應(yīng)該叫廚子，哈哈哈，真正的廚師大師都是很風(fēng)光的，廚子才是我們?nèi)粘Ｒ姷降?。我這個(gè)人出社會(huì)比較早15初中畢業(yè)進(jìn)工廠干了一年，什么樣都吊毛都見識(shí)到了，在工廠里面干個(gè)幾年混一個(gè)小班長(zhǎng)小組長(zhǎng)還是有一點(diǎn)點(diǎn)前途的，至少干了廚師之后是這樣覺得，因?yàn)楦赣H在里面當(dāng)課長(zhǎng)，初中畢業(yè)之后注定在這個(gè)社會(huì)上沒前途就普通人而言。
  
  工廠干了一年之后那年16歲，為了學(xué)個(gè)一技之長(zhǎng)屁顛屁顛的跑去新東方在海南，學(xué)了兩年吧！他門口中的大廚精英班，頭一年覺得還不錯(cuò)，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，我入的班是建校之后的第三個(gè)班，一班還沒畢業(yè)，我們也不知道水有多深，平常幾個(gè)班也都有一起互相玩，學(xué)校旁邊的街道有網(wǎng)吧水吧之類的經(jīng)常一起上網(wǎng)喝茶什么的，反正進(jìn)這個(gè)學(xué)校的大多都是初中高中畢業(yè)文化水平不高，室友倒是有兩個(gè)高中畢業(yè)的，為了不想念野雞?？婆軄硇聳|方，學(xué)的東西還可以，里面大多數(shù)的老師都是干了十多年干累了跑來學(xué)校教學(xué)生，當(dāng)然也有二三十年的，干了幾年的其它院校畢業(yè)之后直接來當(dāng)老師的也有，教的東西比較專業(yè)，基本功；翻鍋，刀工，雕刻，果醬畫這些就不想多說，確實(shí)比市肆飯館的大師專業(yè)，教的菜也魚龍混雜各種菜系的都有，主要看老師的水平。