職位描述
誠(chéng)招前廳、廚房各崗位人才，有意向請(qǐng)與我留言咨詢(xún)！
藤縣河?xùn)|河西均有門(mén)店，東信大酒店、東信時(shí)代酒家、東信萬(wàn)景酒店，歡迎上門(mén)應(yīng)聘！
薪酬福利：
底薪 + 全勤 +加班費(fèi) + 個(gè)人獎(jiǎng)金 + 團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金
福利：包吃包住、生日福利、節(jié)假日福利、工齡獎(jiǎng)、技能培訓(xùn)、晉升空間、發(fā)展前景廣闊
打荷主要職責(zé)：
1、更換或擦凈所有胡味盅、湯壺、油壺等，補(bǔ)充調(diào)味料、醬料、油料及其他日常烹調(diào)相關(guān)的各種用具及調(diào)料。
2、填寫(xiě)好計(jì)劃項(xiàng)目申領(lǐng)的各種領(lǐng)料單。
3、備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤(pán)器皿。
4、備好上湯、二湯、并按爐頭區(qū)域放置。
5、根據(jù)菜單內(nèi)容認(rèn)真檢查所有相配的原料是否恰當(dāng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向切配崗反映。
6、根據(jù)菜肴內(nèi)容跟醬、跟料，將某些必須提前或可以預(yù)先制作的菜肴交給爐頭人員制作。根據(jù)菜肴特點(diǎn)進(jìn)行上粉、上漿及串包、卷、釀拍等工作。
7、出菜時(shí)要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度，基本原則是：先冷后熱、先精后粗、先咸后甜、先葷后素、先淡后濃、先菜后點(diǎn)，但特殊情況或客人要求時(shí)，可靈活掌握。
8、高檔菜肴如：魚(yú)翅、鮑魚(yú)、燕窩、遼參等，必須交由當(dāng)日頭鍋，二鍋管理制作，并提前準(zhǔn)備相應(yīng)的器皿及輔料。
9、無(wú)論客情如何繁忙，都要時(shí)刻注意保持菜肴及器皿的整潔和造型，時(shí)刻保持荷臺(tái)及抹布的干凈、衛(wèi)生。
10、繁忙工作中必須高度集中精神工作，眼觀(guān)、耳聽(tīng)根據(jù)菜肴的特定風(fēng)味及特點(diǎn)，派配相應(yīng)的醬料和相應(yīng)的器皿，上菜時(shí)每份菜單必須跟到底，如確有其他事要離開(kāi)，必須向相關(guān)人員交代清楚方可離開(kāi)。
11、工作中必須重視和尊重餐廳服務(wù)員的催促或意見(jiàn)，盡最大努力加以配合，不可粗言穢語(yǔ)或不理不睬，因?yàn)樗麄兊男袨楹艽蟪潭仁谴砹丝腿说囊庠浮?br /> 12、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后必須做好荷臺(tái)上所在用具器皿，柜面及周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生。
13、每天晚市結(jié)束后，要將各灶臺(tái)上的黑油集中進(jìn)行過(guò)濾，換上干凈油盆，實(shí)在太黑的油經(jīng)督導(dǎo)以上檢查同意方可棄之處理。
14、管理好本崗位使用的冰柜，荷臺(tái)調(diào)料柜，做到保持物品器皿擺放合理、整潔衛(wèi)生。
15、每天使用的抹布收市后集中用洗滌劑統(tǒng)一浸泡，開(kāi)市前清洗使用。
16、完成廚師長(zhǎng)交待其他工作。
七、任職條件：
1、熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、熟悉菜肴的口味或形，具有一定美學(xué)知識(shí)。
3、具有中專(zhuān)文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。
4、身體健康，精力充沛。
公司簡(jiǎn)介
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上班地點(diǎn)
工作地址：
藤縣藤州鎮(zhèn)杉木沖小區(qū)B1-1地塊萬(wàn)景佳園商住小區(qū)1-3-7群樓、7號(hào)樓二層、1-3號(hào)群樓一層商鋪 查看上班路線(xiàn)
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行業(yè)招聘
- 藤縣東信萬(wàn)景酒店
- 所在行業(yè) 餐飲/酒店/煙草
- 成立時(shí)間 4年（2020年1月2日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
