研發(fā)主管

職位描述

【崗位職責】

1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，熟悉各種菜系及品種的烹調方法，能夠獨立研發(fā)新菜品或改良原菜品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；

2、熟練掌握新菜品開發(fā)生產的各個關鍵節(jié)點及生產成本，負責制定、審核新菜品的成本價格和銷售價格及毛利率，確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本；

3、負責研發(fā)和試制新菜品，將通過審核的新品推廣到各門店，確保生產人員熟練掌握加工要領，索取反饋意見并加以完善；

4、協(xié)助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質量問題；

5、能夠收集研究有關新品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結合；

6、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，完成菜品研發(fā)工作總結、匯報；

7、制定新菜品的菜品標準核算，對門店員工進行培訓，檢查督導新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；

8、負責新工藝的開發(fā)和新設備的引進，負責所有產品的保質期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售。

【任職資格】

1、?？埔陨蠈W歷，年齡45歲以下，5年以上菜品食品研發(fā)經(jīng)驗，思維靈活，平易近人，具備一定的培訓能力；

2、具備豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗；

3、了解菜品研發(fā)的工藝流程以及菜品營養(yǎng)搭配、菜品裝飾；

4、熟練掌握菜品研發(fā)方案以及市場需求；

5、了解餐飲市場，熟悉菜品研發(fā)用原輔材料性能。

【工作地點】

南寧市青秀區(qū)會展航洋城

【薪酬福利】

1、 綜合收入8-15K，有餐費補貼；

2、 轉正后購買社會保險；

3、 帶薪年假、婚假、跨省員工享有探親假；

4、 節(jié)日福利、結婚禮金；

5、 帶薪培訓、團隊活動等。 

公司簡介

廣西春茂農牧集團有限公司成立于1996年10月，經(jīng)過20多年的發(fā)展，公司現(xiàn)已成長為一家具有一定規(guī)模的中型農牧企業(yè)集團，是國內較大的慢速型三黃雞原生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)之一。公司采取“公司+農戶”的經(jīng)營模式，擁有從種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰組成的家禽產業(yè)鏈，并于2016年開始涉足生豬養(yǎng)殖，目前種豬存欄近萬頭。在發(fā)展過程中，集團先后獲得“中國黃羽肉雞20強企業(yè)”、“中國畜牧行業(yè)100強企業(yè)”和“自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等多項榮譽稱號。 集團現(xiàn)有全資分子公司6家，控股或合資公司2家，員工400多人。2020年，上市雞苗7600多萬羽、黃羽肉雞3300多萬羽、出欄肉豬6萬頭，營收12.5億元，通過產業(yè)帶動養(yǎng)殖戶4735戶，為農戶創(chuàng)收超1.8億元。 集團自1996年創(chuàng)立以來，一直扎根在農村，致力于發(fā)展畜牧養(yǎng)殖產業(yè)，以產業(yè)聯(lián)動服務農民，聚焦扶貧。2014年，中央打響扶貧攻堅戰(zhàn)，集團積極響應國家扶貧攻堅的決策部署，認真貫徹落實各級政府下達的扶貧工作文件精神，依托產業(yè)資源和品牌優(yōu)勢，重點通過產業(yè)幫扶、就業(yè)幫扶、教育幫扶、貧困戶委托經(jīng)營等多種形式開展扶貧工作。集團主營三黃雞和生豬養(yǎng)殖，通過“公司 +農戶”和“公司+基地”的合作模式，于2015年至2020年累計給合作農戶結算收益達9.27億元，有效帶動合作農民持續(xù)增收和貧困戶脫貧脫困,是本土地區(qū)促進鄉(xiāng)村振興和民族團結發(fā)展的中堅力量。