全部回答 已有 3人回答

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  13*******16 2022-04-18
  這就是很多人失敗的原因。一部分人覺得開個火鍋店好容易嘛，不就是一個好地段，一個好口味嘛，還有其他什么呢，如果抱著這個心思開店絕對開一個關(guān)一個。餐飲屬于：地段+產(chǎn)品+運營+服務+宣傳，缺一不可，而很多人又覺得服務嘛很簡單嘛，不就是笑臉相迎嘛，伺候好嘛，我在給我們程大個小火鍋加盟連鎖店指導時就有很多人這么認為。這也就是為什么很多人不懂服務的真諦，服務不是伺候好，是為了照顧顧客的心情以及管理情緒，還有便捷方便。
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  13*******50 2022-04-18
  所以有很多人一提到開小火鍋店，首先就是想到我找個好地兒，弄個口味學個好技術(shù)絕對沒問題。這種誤區(qū)誤導了多少人，開店和學技術(shù)是兩碼事。就像生意人跟工匠的區(qū)別，真正的生意人只在意顧客跟產(chǎn)品鏈接的過程和方式，而并不只是光關(guān)注自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品也是賣給自己的受眾的。就像兩個人學雷鋒，一個人給寒冷中的叫花子扔了一個制作精良非常好的口罩，然后走了，而另一個人把口罩幫這個叫花子帶上，然后還問冷不冷，平時應該怎么注意保暖，還需要其他的什么不，有什么需要以后可以找他，看看后者是生意人，前者是好心的技術(shù)人員。
  
  作者：味小熟鹵味.程霄
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  來源：知乎
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  13*******96 2022-04-18
  為什么有些火鍋店開的挺火而有些就不行？ 很多人把開火鍋店當做了一門技術(shù)活，這其實是個很大的誤區(qū)，開店是一門生意，而生意人在意的是什么？不是技術(shù)，而是怎么跟人打交道，所以不管開任何店的著重點是如何服務好你的顧客，而并非是我的技術(shù)很牛逼你非吃不可。