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  15*******28 2020-08-24
  調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。
  
  此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。
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  13*******46 2020-08-24
  調酒師需要學習的知識和具備的能力:
  
  　　1、了解調酒師和調酒業(yè)(包括：調酒的基本知識、職業(yè)素養(yǎng)、酒吧知識、飲料知識、相關法律常識等等)
  
  　　2、了解各種酒的知識(包括：蒸餾酒、配制酒、白酒。調酒、葡萄酒等等)
  
  　　3、熟練掌握調制雞尾酒的各種工具的使用方法(包括：調酒壺、漏斗、各種杯具、過濾器、攪酒棒等等)
  
  　　4、熟練掌握六大基酒的相關知識(包括：杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龍舌蘭酒(Tequila)等)
  
  　　5、掌握各種雞尾酒的調制方法(包括各種雞尾酒的配方、調制過程、調制準備等等)
  
  　　6、掌握雞尾酒的裝飾物(包括：裝飾物的制作、裝飾物的搭配)
  
  　　7、學習雞尾酒的創(chuàng)作
  
  　　9、掌握葡萄酒的相關知識(包括：葡萄酒的概述、葡萄酒的產地、葡萄酒的品嘗及服務等等)
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  19*******54 2020-08-24
  第一、我們要做一個合格的調酒師首先你必須理解專業(yè)的知識，所以我們第一步是要到一些培訓學校進行學習，這樣才可以提高你的技術水平和理論知識。第二、大家學習調酒師的時候有一個需要選擇的地方，因為調酒師一類的美式的調酒師，這類調酒師的技術就是向電視上演繹的那樣，很花哨，但是這個難度很大，你要考慮好。第三、另外一個選擇調酒師的方向是英式調酒的學習，英國方式的調酒師就是很正統(tǒng)的哪一類調酒方式，沒有什么花哨的動作，就是專心的調酒，其實兩者的效果基本是一樣的，就是看你喜歡那種了。第四、我們在學校學習的一般都是很基礎的知識，你還需要再找一個專門的師傅，讓師傅專門的給你專業(yè)技能的培訓，將你的技術繼續(xù)進一步的提升，這是一個必經之路。第五、選擇自己的調酒師的方式的時候我們要注意自己的身體條件，一般來說美式的調酒師的要求是身手敏捷，而且天賦方面也很重要，所以你要根據自己的實際情況來學習，不要為了炫人耳目而學習。