北海餐飲總監(jiān)招聘

管理廚房設備使用前的準備工作。
負責接收和存儲廚房物品的管理工作。
監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。
監(jiān)督廚房的清潔工作。
管理廢品的清除。
管理廚房布巾的處理工作。
保持廚房的衛(wèi)生。
清潔廚房和設備。
保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。
管理管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。
管理管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到最高水平。
持續(xù)性的控制和分析以下各方面：
成本
破損量
為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量
設施設備的狀況和清潔度
賓客滿意度
與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系。
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。
必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果。
處理行政工作，并更新與以下管事部相關事宜的文件：
財務
標準
培訓
餐廳
會議
其它
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。
確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。
聯(lián)絡采購經(jīng)理和供應商有關管事部運營所需的采購物品。
配合會計部門員工進行盤點庫存。
積極的實行酒店營運設備破損率控制，并保證每季度盤點破損率控制在0.3%以下。
聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修。
監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運營進行比較。
不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設備。
和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求。
和行政總廚一起編制和管理部門預算。
財務職責
協(xié)助上司準備并管理部門預算及財務目標。
教育同事進行資源循環(huán)利用，增強同事成本控制意識。
職業(yè)健康及安全職責。
熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。
熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。
更正危險狀況。實時向相關報門報告危險狀況。
根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。
確保實施酒店火災、健康及安全流程。