防城港涼菜研發(fā)招聘

涼菜，刺身產(chǎn)品制作和研發(fā)
1.
處理食材，運用熗、拌、腌、醬、鹵等常見方法，制作涼菜
2.
進(jìn)行冷制菜肴的擺盤和成形
3.
運用掛霜、琉璃、糟等方法，制作風(fēng)味涼菜
4.
運用適當(dāng)原料，進(jìn)行常見花鳥魚蟲造型的雕刻
5.
根據(jù)宴席要求和季節(jié)變化，設(shè)計搭配宴會冷菜菜單